Recettes d'osso buco et de purée

Osso buco
L’osso buco est un plat traditionnel milanais, très parfumé. Photo par Ritae.

Direction l'Italie et plus précisément la Lombardie avec ce savoureux plat de viande qu'est l'osso buco. Il s'agit d'un mijoté réconfortant, plutôt facile à réaliser et dont le nom signifie os avec le trou.

La recette se prépare traditionnellement avec du jarret de veau et sans sauce tomate. Comme bien souvent les recettes se déclinent de nombreuses façons et l'osso buco n'y échappe pas. Osso buco de dinde ou d'agneau, ajout de sauce tomate ou de gremolata, un condiment réalisé avec un mélange d’herbes et d’aromates, prenez le temps d'essayer toutes ces délicieuses variantes !

Idées de recettes d'osso buco et de purée des Gourmets

Osso Bucco et gremolata di Buffala, carotte courgée
Osso bucco et gremolata di buffala, carotte courgée

jehan  -  un Osso bucco bien dans son automne, une gremolata à la belge avec des racines italiennes et une présentation sympa, les clés d'une chouette recette!

A ne pas manquer !

Une recette d'osso buco choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Osso bucco à la frita
Osso bucco à la frita

Carmen  -  J’ai accompagné l’osso buco avec la frita que j’avais faite en conserves, une préparation à base de poivrons et de tomates, comme quoi c'est très appréciable d’avoir de bons légumes du soleil en plein hiver.