Recettes de pâte feuilletée

Pâte feuilletée sur un marbre
La pâte feuilletée ou feuilletage.

Lorsque je pense à la pâte feuilletée, je rêve de croissants et pains au chocolat encore tout chauds prêts à être dévorés. Puis je pense à la tarte tomate et chèvre qui ferait mon bonheur au déjeuner. Mon imagination me porte ensuite vers la galette des rois qu'il me tarde de goûter.

Farine, eau, beurre et sel sont les ingrédients qui la composent. De l'entrée au dessert, cet incontourbale de la cuisine française croustille sous la dent et offre multitude de possibilités en cuisine. Faire soi-même sa pâte feuilletée devient possible avec les conseils du Chef, lancez-vous !

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Petits palmiers
Petits palmiers

Utilisation des parures (chutes) de feuilletage pour réaliser des biscuits "palmitos" en forme de coeurs.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Galette des rois frangipane
Galette des rois frangipane

Twinsribbons  -  Envie de faire une galette avec une vraie frangipane et pas sèche ? Je vous guide sur mon blog culinaire pour réussir cette pâtisserie dorée riche en histoire.

Coeur feuilleté à la crème mousseline et au glaçage royal
Coeur feuilleté à la crème mousseline et au glaçage royal

Passiflore passion d'héllyane  -  Ce coeur c'est un mille-feuille. En général le mille-feuille est un multiple de 3 feuilletés, pour ce coeur j'ai utilisé 2 feuilletés . Plus facile à déguster.

Strudel aux pommes
Strudel aux pommes

emma.cuisine  -  L'Apfelstrudel est une pâtisserie typique d'Autriche que l'on retrouve dans de nombreux pays ou régions et bien-sûr dans ma chère et tendre région natale en Alsace.

Appelé aussi Strudel aux pommes, ce gâteau est donc à base de pommes de...

Un Mille-Feuille aux Fraises et Fleurs de Mimosa
Un mille-feuille aux fraises et fleurs de mimosa

Stéphane Décotterd  -  La saison des fraises bat son plein et avant de succomber aux charmes des abricots, pêches et autres melons, profitons pleinement de ce délicieux petit fruit rouge dans un millefeuille à la

Coeur de millefeuille dulcey framboise
Coeur de millefeuille dulcey framboise

Amandise  -  Pour la Saint-Valentin cette année, j'ai craqué pour un mille-feuille croustillant et crémeux !

Pastéis de nata
Pastéis de nata

Zika  -  portugal .

Tarte aux prunes reines-claudes, mirabelles, et sirop au curry
Tarte aux prunes reines-claudes, mirabelles, et sirop au curry

Gratinez  -  C’est la saison des prunes, reines-claudes et mirabelles… et comme toujours avec les fruits, le plus facile pour les cuisiner, c’est en tarte ! Rien de plus simple, on étale son rouleau de pâte, on y...

Gâteau du 14 juillet
Gâteau du 14 juillet

Marine is Cooking  -  Un gâteau bleu blanc rouge pour la Fête Nationale !

Tarte croustillante aux pommes
Tarte croustillante aux pommes

Ca bouffe un Doberman  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de Tarte croustillante aux pommes.

Flan pâtissier
Flan pâtissier

Atelier de Brigitte  -  Un flan pâtissier évoque les câlins, la douceur, le cocon familial... Régressif à souhait. Le dessert familial par excellence. Et, cerise sur le flan... la recette est du Chef Cédric Grolet, Chef Pâtissier à Le Meurice ...

Feuilletés roulés fourrés crème citronnée.
Feuilletés roulés fourrés crème citronnée.

Nadji  -  Des feuilletés en forme de cannoli fourrés de crème très légère à base de mascarpone et de citron sur le même principe que les cornets d'amour. Servez-les saupoudrés de sucre glace pour un café gourmand.

Galette des rois à la frangipane, aux pistaches et cerises confites
Galette des rois à la frangipane, aux pistaches et cerises confites

kilometre-0  -  Voilà revenu le mois des galettes et avec lui la recherche d’alternatives à la galette à la frangipane.

← Précédent 1 3 4

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Gâteau crousti-fondant chocolat poire
Gâteau crousti-fondant chocolat poire

une aiguille dans l potage  -  C'est un dessert facile à réaliser mais qui demande toutefois d'avoir du temps devant soi. Ce gâteau n'est pas trop sucré, les poires apportent de la fraîcheur et se...

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici