Recettes de pâtes et de mozzarella

Pâtes fraîches
Les pâtes fraîches maison, un plaisir unique ! Photo par Chris RubberDragon.

En France, les pâtes alimentaires sont réalisées à base de semoule fine de blé dur riche en gluten,d'eau et parfois d'oeufs. Dans les autres pays ont utilise de la semoule de blé tendre pauvre en gluten et riche en amidon et habituellement réservée à la biscuiterie et la panification.

La semoule est pétrie avec de l'eau, des oeufs et parfois d'autres éléments (extraits de légumes, herbes aromatiques, colorants) puis passée au laminoir pour obtenir de fines feuilles de pâtes dans les quelles on taillera les formes voulues.

Elles prendront dès lors un nom particulier en rapport à leur forme : spaghetti, cannelloni, linguine, tagliatelles, etc.

Idées de recettes de pâtes et de mozzarella des Gourmets

Salade de pâtes aux légumes grillés
Salade de pâtes aux légumes grillés

Appuntamento in cucina  -  Ce week-end barbecue ! A chaque fois que je fais un BBQ, je pense toujours à griller plein de légumes que j’utilise par la suite de différentes façons : en antipasti, en salade, en accompagnement…voici donc une belle salade de pâtes colorée avec les légumes du barbecue !

Salade du soleil à l'italienne
Salade du soleil à l'italienne

Les Gourmandises de Ya  -  Voici une salade idéale pour accompagner un barbecue ou pour être dégustée en plat principal. Cette recette est très largement inspirée d’une salade de l'agro-alimentaire que j'ai voulu reproduire en frais et en plus savoureux !

Orecchiette à la crudaïola
Orecchiette à la crudaïola

L'Italie dans ma cuisine  -  Plat de pasta typique des Pouilles en été.

Farfalles, tomates cerises, mozzarella et basilic
Farfalles, tomates cerises, mozzarella et basilic

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici une assiette de pâtes aux saveurs du sud…

Pâtes aux crevettes, sauce crémeuse à l'ail, épinards, mozzarella et tomate
Pâtes aux crevettes, sauce crémeuse à l'ail, épinards, mozzarella et tomate

Par amour des bonnes choses  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de pâtes aux crevettes, sauce crémeuse à l'ail, épinards, mozzarella et tomate.

Pâtes siciliennes al forno
Pâtes siciliennes al forno

Clementine  -  Une recette idéale pour une grande tablée. Tout le monde aime les pâtes y compris les enfants.

Tagliatelles à la spiruline et servies aux couleurs de l'Italie
Tagliatelles à la spiruline et servies aux couleurs de l'italie

miamponpon  -  Vous cherchez une recette de tagliatelles à la spiruline et servies aux couleurs de l'italie ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Salade de pâtes Caprese
Salade de pâtes caprese

Yourguardianchef  -  Cette salade de pâtes Caprese est un déjeuner rapide, frais, léger et délicieux que vous pouvez préparer en quelques minutes. C’est comme cela qu’elle est faite à Capri.

Pâtes fourrées à la courge butternut
Pâtes fourrées à la courge butternut

Ma fourchette est italienne  -  Les paccheri tiennent bien la cuisson et sont parfaits pour ce genre de recette, l’occasion de servir des pâtes en mode un peu plus chic. On peut les faire en entrée ou en plat et varier les plaisirs pour les farces et les sauces bien sûr !

Tagliatelles au jambon cru, sauce mozza
Tagliatelles au jambon cru, sauce mozza

miamponpon  -  Vous cherchez une recette de tagliatelles au jambon cru, sauce mozza ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Penne aux Tomates et Aubergine
Penne aux tomates et aubergine

Maryse & Cocotte  -  De délicieuses pâtes aux tomates et aubergine au basilic parfumées au basilic et huile d'olive.

Mini pizza pesto et mozzarella
Mini pizza pesto et mozzarella

Cooking and Bon Appetit  -  Des mini-pizze pour un apéro ensoleillé

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A ne pas manquer !

Une recette de pâtes choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Pennes en salade, tomates-petits pois
Pennes en salade, tomates-petits pois

Graine de faim kely  -  L'été est bien là et c'est pour moi l'occasion de réaliser des recettes simplissimes avec des produits frais de saison comme ce bol de légumes du potager transformé en salade de penne très fraîche et parfumée de basilic et de persil.