Recettes de pâtisserie et de biscuit cuillère

Gâteaux à la fraise et aux chocolat
Les pâtisseries sont consommées soit sous forme de dessert en fin de repas, soit à l'occasion de collation. Photo par Norio NAKAYAMA.

Les pâtisseries sont consommées soit sous forme de dessert en fin de repas, soit à l'occasion de collations. Souvent considérée comme science exacte, la pâtisserie donne parfois l'impression de jouer au petit chimiste. Une équation d'ingrédients dosés au millilitre près additionnée à une technique savamment maitrisée donnent parfois naissance à de véritables chef d'oeuvres. Inversement, oubliez un oeuf à votre préparation de biscuit dacquoise et vous pourrez dire adieu à votre entremet.

Plus modestement, la pâtisserie peut être aussi un jeu d'enfants où la simplicité de la recette et des techniques donnera de délicieux résultats telle une tarte rustique aux pommes ou un flan pâtissier.

Recettes, techniques et vidéos de pâtisserie et de biscuit cuillère du Chef

Biscuit cuiller
Biscuit cuiller

Le biscuit des charlottes.

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Idées de recettes de pâtisserie et de biscuit cuillère des Gourmets

Charlotte aux fruits rouges
Charlotte aux fruits rouges

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu  -  Charlotte aux fruits rouges...la surprise est à l'intérieur! Un biscuit cuillère...tout doux! Une crème bavaroise ...à la vanille! Un insert framboise...acidulé! Des fruits rouges... à gogo!

Le tiramisu en habit de fête
Le tiramisu en habit de fête

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu  -  Pourquoi pas revisiter un tiramisu en entremets...!

Charlotte abricots, miel et verveine citron
Charlotte abricots, miel et verveine citron

Atelier de Brigitte  -  Aujourd'hui, j'ai décidé de rester traditionnelle et de ne pas trop m'éloigner du visuel de la charlotte familiale. J'ai utilisé l'abricot, ami du soleil, fruit associé aux vacances.

Entremet Mousse Framboise
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Chloé Délice  -  Vous cherchez une recette d'entremet mousse framboise ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Charlotte aux framboises
Charlotte aux framboises

Claire's factory  -  Une charlotte aux framboises et citron vert, facile à réaliser qui épatera la galerie

Entremet poire mascarpone et chocolat
Entremet poire mascarpone et chocolat

Sarah  -  Entremet poire/chocolat,un dessert léger et frais,idéal après un repas copieux!

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Une recette de pâtisserie choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Pâte feuilletée inversée
Pâte feuilletée inversée

Empreinte Sucree  -  La pâte feuilletée inversée, c’est un peu la Rolls des pâtes ! Elle est plus croustillante, plus régulière et possède une texture plus légère ! Le seul bémol c’est qu’elle demande un peu plus de maîtrise. Je vous recommande de commencer par vous entraîner avec une pâte feuilletée classique avant de vous attaquer à la pâte feuilletée inversée.

Mon beau sapin !

Pour les fêtes amusez-vous à réaliser des sapin à croquer de toutes les couleurs.

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