Recettes de pépites de chocolat et de ganache

Pépites de chocolat
Les pépites de chocolat sont utilisées dans la préparation des cookies Photo par Leslie.

Les pépites de chocolat noir, au lait ou blanc sont particuliérement appréciées dans des muffins ou des cookies. Elles ajoutent un peu de croquant au moelleux de vos pâtisseries.

Les faire soi-même n'est pas compliqué et certainement plus économique que les acheter déjà confectionnées. Pour cela, il suffit de faire fondre le chocolat de votre choix au bain marie, le laisser refroidir un peu puis le verser dans une poche à douille à embout fin. Vous pourrrez ensuite former des gouttes sur du papier cuisson.

Idées de recettes de pépites de chocolat et de ganache des Gourmets

Tigrés au chocolat
Tigrés au chocolat

Empreinte Sucree  -  Ces petits gâteaux sont composés d'un financier aux pépites de chocolat et d'un cœur de ganache au chocolat sous lequel se cachent des petites perles de chocolat croquantes. Une recette inspirée des tigrés de Cyril Lignac.

Cookies cup en trompe l’oeil
Cookies cup en trompe l’oeil

Amandise  -  Croquez dans ces carottes rigolotes plantées dans des petits pots de terre ! Une gourmandise parfaite pour Pâques !

Cookies géants au cœur chocolaté comme Michel et Augustin
Cookies géants au cœur chocolaté comme michel et augustin

Atelier de Brigitte  -  J'ai tout ce qu'il faut pour le goûter des enfants et des grands. De supers cookies fourrés au chocolat.

Cupcakes au chocolat, fourrés au cookie dough
Cupcakes au chocolat, fourrés au cookie dough

Piratage Culinaire  -  C'était l'anniversaire de ma fille et pour l'occasion, j'ai confectionné une pâtisserie qu'elle adore : des cupcakes ; mais pas n'importe lesquels, au chocolat, fourrés au cookie dough, surmontés d'une chantilly au chocolat blanc...Ça laisse songeur, non ?

Cup-Cookies
Cup-cookies

Les Papilles qui frétillent  -  Comment rendre encore plus gourmands, nos goûters....

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A ne pas manquer !

Une recette de pépites de chocolat choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Escargots à la crème et pépites de chocolat
Escargots à la crème et pépites de chocolat

Les Gourmandises de Amela  -  Il y a quelques jours, j'ai voulu tester la pâte à danish. Une pâte à brioche feuilletée, plus fondante que la pâte à croissant et qui a le mérite de se conserver un peu plus longtemps. J'ai fait avec cette pâte des escargots à la crème et pépites de chocolat. On obtient des viennoiseries avec un superbe feuilletage ! Croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, un délice !

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