Recettes de paella

Paella
La paella doit son nom a la paellera, la grande poêle sans manche dans laquelle on la prépare. Photo par Angel Raul Ravelo Rodriguez.

Symbole de la cuisine espagnole, la paella est un met qui tient ses origines de la cuisine populaire et paysanne de Valence. Traditionnellement cuisinée au feu de bois, chaque région d'Espagne propose sa propre variante.

Un riz rond safrané, du poulet, du lapin, des haricots verts plats et quelques blancs, du chorizo et des calamars en plus pour les andalous, des oignons et parfois même du boudin pour les catalans, la paella se décline selon les envies et les goûts de chacun, au grand dam des puristes qui ne jurent que par la version traditionnelle de Valence qui ne contient ni poissons ni crustacés.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Risoella
Risoella

By acb 4 you  -  Quand un risotto se prend pour une paëlla ou vice-versa !

Risotto comme une paella
Risotto comme une paella

La cerise sur lemaillot  -  Un risotto façon paella avec les ingrédients qui rappellent ce plat : chorizo, poulet, crevettes mais avec une préparation simplifiée.

Trompe l'oeil d'arroz negro à la seiche et au basilic
Trompe l'oeil d'arroz negro à la seiche et au basilic

LaFrancesa  -  Inspiré de la paella trompe l'oeil de Jean-François Piège, ce plat est réservé aux amateurs de sensations iodées intenses. 15 mn chrono pour surprendre vos invités.

Risotto comme une paella
Risotto comme une paella

Mimi Pinson  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de risotto comme une paella.

Fricassée de séiches mijotée au safran, Riz arborio façon Paella
Fricassée de séiches mijotée au safran, riz arborio façon paella

Cooking N' Co  -  Une recette assez relevée, plein de saveurs, un vrai délice pour les papilles !

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Paella
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Les gourmandises de Kimaya  -  La recette pas à pas de la paella pour être sur de ne rien rater !

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