Des recettes de pancakes pour un petit déjeuner ou un brunch réussis

J’ai réussi à trouver un bon équilibre dans ma recette afin qu’elle reste nourrissante et gourmande tout en restant saine et adaptée pour l’effort sportif. La farine de sarrasin est dépourvue de gluten, tout en étant riche en protéines. Son index glycémique est relativement bas, ce qui est parfait pour obtenir des pancakes équilibré lorsque l’on y ajoute la banane. Je les accompagne généralement de quelques rondelles de banane supplémentaire et d’un trait de miel pour le côté gourmand.

A la maison, la farine de sarrasin sert essentiellement à faire des galettes complètes. J’ai même essayé en sucré et le goût du sarrasin se marie très très bien avec du chocolat et des rondelles de banane ou de la crème de marron. Ici en salé j'ai opté pour du maquereau fumé, des petites pommes de terre cuites au four façon potatoes et de la verdure. Cette recette est facile à réaliser et idéal pour un brunch ou un déjeuner léger.

Excellents !

Je vous présente des pancakes en version salée, inspirés de l’univers du chef Yotam Ottolenghi. Ils sont réalisés principalement à base de grains de sarrasin, de ricotta et d’herbes (estragon ou basilic), les blancs d’œufs montés en neige leur donnent une super texture bien aérée.

un petit voyage iodé avec ces délicieux pancakes accompagnés de rillettes de sardines aux algues

De vrais blinis à la russe, à la farine de blé noir.

des pancakes un peu originaux au kasha, amande et citron, parfaits pour le goûter ou le petit déjeuner, avec un peu de sirop de coco ou d'érable

Des pancakes sans gluten et végtalien, oui mais des pancakes gourmands à la farine de sarrasin.

Des pancakes vegan et sans gluten au bon goût de thé matcha pour réveiller vos papilles.

De délicieux pancakes, vegan et sans gluten, moelleux et savoureux pour célébrer la chandeleur (Pancake Day au Royaume-Uni) et bien débuter la journée !

Des pancakes au cidre un délice de saveurs accompagnées de délicieuses pommes elles aussi confites au cidre et en plus au sirop d'érable