La farine de pois chiche à l'honneur avec ces recettes de panisses

Name: La farine de pois chiche à l'honneur avec ces recettes de panisses
Total time: 30 min
Cuisine: panisse

La panisse est une préparation à base de farine de pois chiches. Photo par lorabarra

Originaire de Ligurie en Italie où elle est appelée panissa, la panisse a traversé les frontières pour devenir un mets incontournable du sud-est de la France, de Nice et Marseille en particulier.

À base de farine de pois chiche, d'eau et de sel, la pâte obtenue est cuite, découpée en bâtonnets ou en dés puis éventuellement frite. Les panisses peuvent être dégustées à l'apéritif, trempées dans une sauce au fromage ou être servies en accompagnement d'un plat à base de viande ou de poisson.

Dernières recettes de panisse et de salé par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de panisse et de salé qui changent !

Croûtons de panisse à l'huile d'olive et aux herbes de Provence

La gourmandise selon Angie

Je vous propose une recette très simple et rapide qui vous permettra de combiner différemment vos soupes et autres veloutés. Des petits croûtons, mais pas n'importe lesquels ! Pas de pain, mais de la panisse. Pour celles et ceux qui ne connaissent pas la panisse, il s'agit d'une spécialité Niçoise, à base de farine de pois chiches, que vous pouvez déguster à l'apéro ou en guise d'accompagnement.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Coupe-pâte

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de pain.

Voir aussi

D'autres recettes avec aussi...

ail anchoïade apéritif apéritif dînatoire basilic burger câpres cèpes champignons chèvre frais confit d'oignons courgettes croûtons cuisine française entrée frites friture fromage fromage de chèvre halloumi hareng huile d'olive légumes mascarpone mesclun mozzarella noix de cajou oignons olives persillade pizza pois chiche poivrons poulet quinoa ratatouille salade salé sans beurre sans gluten sardines sauce socca tapenade toast tomates vegan velouté vinaigre volailles

Découvrez aussi toutes les recettes de panisse et toutes les recettes de salé

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tartines au saumon et crème au wasabi

Eva Torocoro

J’ai rarement goûté une recette aussi simple à réaliser avec un résultat aussi surprenant. Vous pouvez ainsi étonner vos amis lors d’un apéro dînatoire. Accompagnées d’une petite salade, ce sera une entrée irrésistible. Des tartines au saumon plein de peps !