Recettes de patate douce et de miel

Frites de patates douces épicées
Les frites de patate douce aux épices : une manière simple de faire rentrer le tubercule dans votre cuisine. Photo par Stacy Spensley.

De la famille des convolvulacées, la patate douce est une plante à tubercules originaire des régions tropicales à chair blanche ou orange. Contrairement à ce que son nom pourrait laisser croire, elle n'a rien à voir avec les pommes de terre, moins riches en fibres et en vitamines, même si elle se cuisine de façon identique. Présente sur les étals de nos maraîchers depuis quelques années, il en existe plus de 500 variétés dans le monde.

Sucrée et au léger goût de noisette, elle s'intègre dans de nombreux plats sucrés et salés, de l'entrée au dessert. Très consommée dans la cuisine africaine, nous l'apprécions aussi en frites, en purée, dans une pâte à gaufres ou dans un brownie, pour accompagner un poisson ou dans une salade auxquels elle apportera une touche exotique.

Idées de recettes de patate douce et de miel des Gourmets

Légumes oubliés confits au four au miel des Cévennes
Légumes oubliés confits au four au miel des cévennes

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici un plat sucré-salé délicieux ! A réaliser avec d’autres légumes en fonction des saisons. J’ai cuisiné ces légumes avec un miel de châtaigniers, un miel labellisé Miel des Cévennes IGP. C’est un miel très recherché en cuisine pour ses puissants arômes boisés et relevés.

Salade de céréales, fromage de chèvre et noix caramélisées
Salade de céréales, fromage de chèvre et noix caramélisées

Mimm  -  Vous cherchez une recette de salade de céréales, fromage de chèvre et noix caramélisées ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Picarones
Picarones

BriceG  -  Des beignets péruviens de légumes épicés et recouverts d'un miel maison. Une recette très aromatique qui fera même manger de la patate douce et de la courge à vos enfants, sans qu’ils ne s’en rendent compte ! Bref, un vrai régal pour tous !

Poulet au four au miel et orange, duo de pommes de terre rôties
Poulet au four au miel et orange, duo de pommes de terre rôties

Amandine Cooking  -  Vous cherchez une recette de poulet au four au miel et orange, duo de pommes de terre rôties ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Parmentier de boudin aux patates douces
Parmentier de boudin aux patates douces

Happy papilles  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de parmentier de boudin aux patates douces.

Patate douce à la crème, au miel et aux noix
Patate douce à la crème, au miel et aux noix

Piratage Culinaire  -  Aujourd'hui, je vous propose de préparer : des patates douces à la crème, au miel et aux noix. Délicieux !

Patates douces rôties, ricotta et pistaches
Patates douces rôties, ricotta et pistaches

Poire et Cactus  -  Une douce et subtile association de saveurs.

Patate douce rôtie à la moutarde au miel et au romarin
Patate douce rôtie à la moutarde au miel et au romarin

Les Gourmandises De Lilie  -  Un accompagnement idéale pour de la volaille, qui change des classiques potatoes.

Velouté de patate douce au miel, citron vert et gingembre
Velouté de patate douce au miel, citron vert et gingembre

Ma Cuisine et Vous  -  Un délicieux velouté aux saveurs délicates.

Tajine de légumes oranges
Tajine de légumes oranges

Plaisir et Equilibre  -  Une assiette sans viande, avec des produits de saison et beaucoup de parfums pour se faire du bien.

Magret de canard Rossini au citron vert, échalotes confites aux épices de Noël
Magret de canard rossini au citron vert, échalotes confites aux épices de noël

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner  -  ...et purée de patates douces au gingembre. Une recette festive pleine de saveurs et de peps avec du citron vert pour contrebalancer la richesse du magret et du foie gras ! Un délice !

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A ne pas manquer !

Une recette de patate douce choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tajine de patates douces et pois chiches
Tajine de patates douces et pois chiches

Mare Nostrum Paris  -  Ce plat plein de couleur ravira vos papilles. Parfait réchauffé, on aime faire ce tajine en avance pour pouvoir le réchauffer en semaine. Vous pouvez même en faire de grandes quantités et le congeler sans souci. A consommer avec un bon morceau de pain, c'est divin !

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