Recettes de patate douce et de pois chiche

Frites de patates douces épicées
Les frites de patate douce aux épices : une manière simple de faire rentrer le tubercule dans votre cuisine. Photo par Stacy Spensley.

De la famille des convolvulacées, la patate douce est une plante à tubercules originaire des régions tropicales à chair blanche ou orange. Contrairement à ce que son nom pourrait laisser croire, elle n'a rien à voir avec les pommes de terre, moins riches en fibres et en vitamines, même si elle se cuisine de façon identique. Présente sur les étals de nos maraîchers depuis quelques années, il en existe plus de 500 variétés dans le monde.

Sucrée et au léger goût de noisette, elle s'intègre dans de nombreux plats sucrés et salés, de l'entrée au dessert. Très consommée dans la cuisine africaine, nous l'apprécions aussi en frites, en purée, dans une pâte à gaufres ou dans un brownie, pour accompagner un poisson ou dans une salade auxquels elle apportera une touche exotique.

Idées de recettes de patate douce et de pois chiche des Gourmets

Houmous aux patates douces
Houmous aux patates douces

Sweetness & Photography - Juliette Guillermin  -  Voici une nouvelle recette que j’affectionne tout particulièrement : un houmous à base de pois chiches et de patate douce. Une petite merveille qui s’inscrit dans la lignée des apéros healthy et orangés à déguster avec un bon pain aux graines.

Tajine de patates douces et pois chiches
Tajine de patates douces et pois chiches

Mare Nostrum Paris  -  Ce plat plein de couleur ravira vos papilles. Parfait réchauffé, on aime faire ce tajine en avance pour pouvoir le réchauffer en semaine. Vous pouvez même en faire de grandes quantités et le congeler sans souci. A consommer avec un bon morceau de pain maison, c'est divin !

Buddha bowl végétarien et sa sauce au sésame
Buddha bowl végétarien et sa sauce au sésame

Mimm  -  Envie de Buddha bowl végétarien et sa sauce au sésame ? Découvrez cette recette d'avocat et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Curry de patate douce et pois chiche
Curry de patate douce et pois chiche

radisrose  -  Curry de patate douce et pois chiche

Soupe de patates douces, pois chiches et chorizo
Soupe de patates douces, pois chiches et chorizo

United Colours of Macarons  -  Pour un repas hivernal qui change, misez sur cette soupe originale et délicieuse

Falafels vegan aux pois chiche et patate douce
Falafels vegan aux pois chiche et patate douce

Rosenoisettes  -  Une version bien colorée et très savoureuse à la patate douce.

Burger végétalien au quinoa et a la patate douce et hummus
Burger végétalien au quinoa et a la patate douce et hummus

My Nomad Cuisine  -  Un délicieux burger végétal aux notes fumées et épicées.

Tajine de légumes d'automne au multi cuiseur
Tajine de légumes d'automne au multi cuiseur

Keskonmangemaman?  -  Un délicieux plat de légumes bien relevés , léger et rassasiant à la fois.

Falafels aux pois chiches et à la patate douce
Falafels aux pois chiches et à la patate douce

Les Haricots Diaboliques  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de falafels aux pois chiches et à la patate douce.

Burger veggie aux patates douces
Burger veggie aux patates douces

Del's cooking twist  -  Un burger végétarien sain aux patates douces avec une pointe d'épices. À tester sans plus attendre!

Bar aux patates douces et pois chiches
Bar aux patates douces et pois chiches

kilometre-0  -  Une recette d'hiver quand les légumes commencent à manquer ... On peut remplacer les patates douces (qu'on trouve en local aujourd'hui) par des carottes.

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Toasts de patate douce les tartines healthy
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