Mettez du vert dans vos assiettes avec nos recettes à base de persil

Name: Mettez du vert dans vos assiettes avec nos recettes à base de persil
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Cuisine: persil

Le persil à feuille plate a une saveur plus prononcée que le persil à feuilles frisées. Photo par christer

Plante aromatique originaire du bassin méditerranéen, le persil fait partie des incontournables en cuisine. C'est la touche fraîcheur qui termine de nombreuses recettes salées. Très facile à cultiver, dans un jardin, sur un balcon ou dans un pot en intérieur, il parfume délicatement vos mets et les colore subtilement.

Une fois lavé, effeuillé et ciselé, votre persil frisé ou plat accompagnera à merveille omelettes, taboulés ou poêlées. Indispensable dans une sauce gribiche ou dans un bouquet garni, il forme avec l'ail la persillade qui aromatisera vinaigrette, viandes grillées et crustacés. Avec ses nombreuses propriétés, il serait bien dommage de s'en passer.

Recettes, techniques et vidéos de persil et d'accompagnement du Chef

Topinambours sautés ou à la crème

Chef Simon

Un tubercule au délicieux goût d'artichaut en deux cuissons très simples à l'ail et au persil.

Purée de pommes de terre à l'ail confit

Chef Simon

Une purée de caractère qui accompagnera à merveille la viande d'agneau.

Pleurotes sautés

Chef Simon

Choisissez ces champignons jeunes, ils seront plus tendres.

Purée de patates douces sauce aux herbes

Chef Simon

Une sauce aux herbes légèrement acidulée qui s'accorde parfaitement avec la patate douce.

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Meilleures recettes de persil et d'accompagnement des Gourmets

Des idées de recettes de persil et d'accompagnement pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Crosnes persillés à la crème

Docteur chocolatine

Le crosnes, ce tubercule étonnant, vient du Japon. Il est apprécié chez nous pour son délicat goût de noisette, son croquant et également sa facilité d'utilisation. Le prix est toutefois un peu élevé. J'avoue que je n'en mangerai pas au quotidien mais pour une table de fêtes, il est très apprécié. Voici donc une recette délicieuse en association avec échalote et crème.

Sauce gribiche

cuisine en folie

Une petite recette d'une très bonne sauce recette du Chef Etchebest, idéale pour accompagner poissons et viandes blanches. Rien de compliqué vous allez voir.

Tarte fraîche aux courgettes sans gluten

Amelia

Quel est votre légume préféré ? Pour une entrée rafraîchissante, j’ai opté pour la courgette. Ce recette a été une première pour moi et je peux vous dire que je n’ai pas été déçu.

Salicornes sautées en persillade

Une aiguille dans l potage

J’aime servir les salicornes en accompagnement de poisson et de riz, cuites à l’eau , agrémentées avec une noix de beurre, ou comme ici en persillade, même s’ils accompagnent parfaitement les viandes.

Poêlée de patates au bleu

Bistro de Jenna

Cette poêlée de pommes de terre au fromage bleu est la recette idéale quand on a une irrésistible envie d'un bon petit plat réconfortant ! Simple et rapide, nos papilles en redemandent !

Pains pita farcis à la mozzarella, au comté et au persil

Le labo de maman

Pour un accompagnement réussi, réalisez cette recette de pains pita express testée et validée par toute la famille. La garniture à la mozzarella, au comté et au persil les rendent encore plus irrésistibles et gourmands.

Kisir

Plaisir et Equilibre

Rien de mieux que de proposer un taboulé pour accompagner les grillades. Voici donc le taboulé turc, une salade de boulgour à la tomate parfumé aux épices, à la menthe et au persil.

Crêpes parmentières à la laurette persillée

Poivre Seb

Voici une idée de recette gourmande pour accompagner vos plats. Des crêpes parmentières à la Laurette persillé. Elles se composent de persil et d’ail haché. Elles pourront accompagner vos viandes rouges, blanche et même certains plats de poisson en sauce. Elles sont jolies, sympathiques et c’est une recette relativement facile à réaliser un repas de fin d’année ou pour d’autres occasions.

Steak de chou-fleur à la mimolette

La dinette de Nelly

Un steak de légumes ?! Oui oui exactement avec un beau chou fleur c'est facile à réaliser et si en plus on y ajoute une grosse touche de mimolette ça devient même gourmand et joli.

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Dernières recettes de persil et d'accompagnement par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de persil et d'accompagnement qui changent !

Flageolets en boite à l'ail et au persil

Chef Papounet

Recette des flageolets en persillade, ail et persil, à partir d'une boite ou d'un bocal de flageolets.

Chou-fleur et champignons à la crème au roquefort

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Le chou-fleur ne se limite pas à une préparation en gratin. Je vous donne aujourd’hui une délicieuse recette pour cuisiner ce fabuleux légume avec une sauce à la crème et aux champignons… Ce plat accompagnera à merveille une viande.

Aubergine au four, sauce crémeuse et grenade

Blog sans gluten

Sans produit laitier. Suivez-moi dans cette recette d'aubergine au four où je me lance dans l’adaptation (sans produits laitiers) de ce plat sans gluten, d’après la recette de cuisine de Yotam Ottolenghi, et inspiré du blog papilles et pupilles d'Anne Lataillade.