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Mettez du vert dans vos assiettes avec nos recettes à base de persil

Persil ciselé
Le persil à feuille plate a une saveur plus prononcée que le persil à feuilles frisées. Photo par christer
Plante aromatique originaire du bassin méditerranéen, le persil fait partie des incontournables en cuisine. C'est la touche fraîcheur qui termine de nombreuses recettes salées. Très facile à cultiver, dans un jardin, sur un balcon ou dans un pot en intérieur, il parfume délicatement vos mets et les colore subtilement.

Une fois lavé, effeuillé et ciselé, votre persil frisé ou plat accompagnera à merveille omelettes, taboulés ou poêlées. Indispensable dans une sauce gribiche ou dans un bouquet garni, il forme avec l'ail la persillade qui aromatisera vinaigrette, viandes grillées et crustacés. Avec ses nombreuses propriétés, il serait bien dommage de s'en passer.

Meilleures recettes de persil et de cornichons des Gourmets

Des idées de recettes de persil et de cornichons pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Fricassée de porc de Limoux
Fricassée de porc de Limoux
Happy papilles Happy papilles
La recette, pour le moins rustique, consiste à préparer séparément des haricots blancs secs (trempés une nuit dans de l’eau froide, puis cuits à petits bouillonnements) à la viande de porc en cubes, associée souvent à un peu de foie de porc en tranches et de jambon en dés. Les viandes rissoleront dans du saindoux, relevées de gousses d’ail hachées et de poivre et de sel, avant de s’unir avec les haricots égouttés, lors d’une seconde cuisson.
Burger fish and mashed peas
Burger fish and mashed peas
Keskonmangemaman? Keskonmangemaman?
Aujourd'hui je vais vous proposer un voyage de vos papilles, pas très loin, juste de l'autre côté de la manche chez nos voisins anglais. La gastronomie anglaise n'est pas très réputée en dehors de ses frontières et je trouve que c'est un tort, il y a des associations de gout qui méritent le détour, notamment cette jolie recette de mashed peas, ou purée de petits pois pour faire plus français. Une version très british du burger, façon fish sans chips.
Salade de cervelas et pommes de terre
Salade de cervelas et pommes de terre
Mimm Mimm
Aujourd'hui je vous propose une recette gourmande comme au bistrot : une salade de cervelas, pommes de terre, œufs durs, cornichons arrosée d’une vinaigrette aux herbes. Une salade fraîche avec une pointe d'acidité qui réveille les papilles.

Dernières recettes de persil et de cornichons par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de persil et de cornichons qui changent !

Sauce Gribiche inratable
Sauce Gribiche inratable
Espèce de Cake Espèce de Cake
Au cours d'un petit week-end à Lyon, nous avons fait un détour par les Halles de Paul Bocuse et par les boutiques de la Maison Cellerier ... Quel plaisir pour les yeux et les papilles (je vous en dirai plus dans un article pour vous présenter cette maison Lyonnaise et ses spécialités). Nous sommes revenus avec un Saucisson Truffé à la pistache (un incontournable de la gastronomie Lyonnaise ) que j'ai préparé avec des Rates du Touquet accompagné d'une Sauce Gribiche. Je vous livre ma recette ... inratable avec mon TM5.
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Filets de lieu noir à la biarrote
Filets de lieu noir à la biarrote
épicétout épicétout
Vous cherchez une recette de cornichons ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Salade de panais et de carottes râpés
Salade de panais et de carottes râpés
ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Voici une délicieuse salade ! Et simplissime à réaliser ! Le panais et la carotte se marient très bien ensemble (après tout, ils sont cousins)…
Amuse bouche avec guacamole et spiruline et toast avec rouille ou terrine strasbourgeoise
Amuse bouche avec guacamole et spiruline et toast avec rouille ou terrine strasbourgeoise
miamponpon miamponpon
Vous êtes tenté par une recette d'amuse bouche avec guacamole et spiruline et toast avec rouille ou terrine strasbourgeoise ? Testez cette recette de cornichons et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.
Salade piémontaise traditionnelle
Salade piémontaise traditionnelle
ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Avec cette chaleur rien de tel qu’un repas froid, et donc une salade! Je vous propose donc une salade complète, la fameuse salade piémontaise! La salade piémontaise (en italien insalata alla piemontese) est un mets originaire du Piémont, composé de pomme de terre, de tomate, d’oeufs durs, de cornichons et de mayonnaise, servi comme salade (source Wikipédia).
Oreilles de cochon ravigote
Oreilles de cochon ravigote
La bonne bouffe à sam La bonne bouffe à sam
A l'apéro, ça change des cacahuètes. Et c'est tellement jubilatoire !
Chinchards frits et sauce salsa verde
Chinchards frits et sauce salsa verde
cuisine en folie cuisine en folie
Vous voulez essayer la recette de chinchards frits et sauce salsa verde ? Laissez-vous guider par cette recette de piment d'Espelette et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.
Soufflé au poisson aux fines herbes
Soufflé au poisson aux fines herbes
Streetfood et cuisine du monde Streetfood et cuisine du monde
Un plat préparé avec du poisson de saison, pouvant même utiliser les restes. Ce soufflé québécois simple à préparer est cuisiné avec des fines herbes, des cornichons et céleri, agréablement parfumé.
Crêpes à la viande, aux légumes et fromage
Crêpes à la viande, aux légumes et fromage
cuisine et nutrition enfant cuisine et nutrition enfant
Des crêpes gourmandes façon cheeseburger où tu glisses des légumes, ni vu ni connu. Purées de carotte, panais, céleri, tomates complètent la viande hachée, les oignons et fromage fondu.

Arrosage automatique !

Cocotte Doufeu en fonte émaillée Le Creuset
Cocotte braisière

Avec cette cocotte, les rôtis et volailles sèches c'est fini.

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Découvrez aussi toutes les recettes de persil et toutes les recettes de cornichons

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Cornichons aigre-doux au vinaigre
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Renards Gourmets Renards Gourmets
Nous adorons les cornichons, ils se dégustent avec les terrines, les poissons ou les viandes froides ou encore en sandwich. La saison est courte il est donc indispensable de les conserver en saumure si l’on souhaite en avoir toute l’année. Nos préférés sont les aigre-doux. Cette recette convient à d’autres légumes. Nous aimons préparer ainsi des piments mexicains, les jalapeños.

Meilleures recettes de persil et de cornichons

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

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Le meilleur ami du sandwich aux rillettes et des salades composées.

Infiniment persil
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Le persil fait partie des indispensables en cuisine.

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