Recettes de petits pois et de fenouil

Petits pois dans leur cosse
Les petits pois font partie des légumes les plus appréciés des enfants.

Le petit pois est un légume qui se conserve bien, appertisé ou congelé on en trouve toute l'année mais aucun de ces modes de conservation ne garde intact le goût du petit pois frais ! Il faut en profiter dès qu'il arrive sur nos marchés. Les gousses doivent être lisses et d'un vert brillant. Fraîchement écossés, vous les cuirez à l'anglaise ou au beurre. Les petits pois s'associent très bien aux autres légumes dans une jardinière ou une macédoine.

Idées de recettes de petits pois et de fenouil des Gourmets

Tajine de boulettes de boeuf, pommes de terre et olives
Tajine de boulettes de boeuf, pommes de terre et olives

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Crème de petits pois au fenouil, céleri et piment d'Espelette, oeuf en cage, pétales d'artichaut violet frits
Crème de petits pois au fenouil, céleri et piment d'espelette, oeuf en cage, pétales d'artichaut violet frits

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Truites en pâte à sel aux épice, sauce mousseline citronnée à l'estragon
Truites en pâte à sel aux épice, sauce mousseline citronnée à l'estragon

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Petits pois aux légumes de printemps et saumon à la plancha
Petits pois aux légumes de printemps et saumon à la plancha

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Coquillages, légumes du potager et écume à l’ail des ours et poivre de Tasmanie
Coquillages, légumes du potager et écume à l’ail des ours et poivre de tasmanie

Tie & Spoon  -  Une recette marine et potagère pour le plaisir de vos papilles. Une purée de fenouil citronnée, des petits pois al dente, des épinards juste tombés au beurre, des coquillages frais et une écume à l’ail des ours et au poivre de Tasmanie. C'est le printemps dans votre assiette !

Riz sauté aux petits pois, au fenouil et aux cacahuètes
Riz sauté aux petits pois, au fenouil et aux cacahuètes

Déliacious  -  Un riz coloré avec des épices, des petits pois, du fenouil et de la sauce aux cacahuètes. Plein de saveurs et très rapide à cuisiner.

Saumon en croûte d'amandes et piment d'Espelette, poêlée de courgette et fenouil
Saumon en croûte d'amandes et piment d'espelette, poêlée de courgette et fenouil

cuisine en folie  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de saumon en croûte d'amandes et piment d'espelette, poêlée de courgette et fenouil.

Muffins aux petits pois
Muffins aux petits pois

Madame Potiron  -  Servis avec une salade et une vinaigrette moutardée, c'est un repas simple et sain.

Houmous en trio, taralli au fenouil et smoothie pastèque, fraise, kiwi
Houmous en trio, taralli au fenouil et smoothie pastèque, fraise, kiwi

gourmand et bio  -  Pour un apéritif estival, dînatoire et convivial !

Tajine de petits pois et fenouil
Tajine de petits pois et fenouil

auxdelicesdupalais  -  Le fenouil en version marocaine avec ce délicieux tajine.

Potée de fenouils et pommes de terre
Potée de fenouils et pommes de terre

Appetio  -  La subtile alliance du fenouil, des petits pois et de la pomme de terre.

Soupe fenouil et petits pois
Soupe fenouil et petits pois

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !  -  Une soupe légère et facile à faire. Ni pomme de terre ni gluten.

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Une recette de petits pois choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Minestrone d'hiver aux petits légumes
Minestrone d'hiver aux petits légumes

Petit Bec Gourmand  -  Le minestrone est une soupe italienne à base de légumes à laquelle on rajoute des pâtes ou de riz, sa consistance est assez épaisse. J'ai réalisée ce minestrone à ma façon avec des petites pâtes "Piccolini", des haricots verts, des petits pois, des carottes, un navet boule d'or et de pulpe de tomates, un minestrone totalement végétarien.