Recettes de petits pois et de homard

Petits pois dans leur cosse
Les petits pois font partie des légumes les plus appréciés des enfants.

Le petit pois est un légume qui se conserve bien, appertisé ou congelé on en trouve toute l'année mais aucun de ces modes de conservation ne garde intact le goût du petit pois frais ! Il faut en profiter dès qu'il arrive sur nos marchés. Les gousses doivent être lisses et d'un vert brillant. Fraîchement écossés, vous les cuirez à l'anglaise ou au beurre. Les petits pois s'associent très bien aux autres légumes dans une jardinière ou une macédoine.

Idées de recettes de petits pois et de homard des Gourmets

Salade russe
Salade russe

Streetfood et cuisine du monde  -  Cette entrée raffinée est une merveille gastronomique, mêlant artistiquement arômes et saveurs. Son panaché de couleurs appétissant n'a d'égal que ses légumes variés, produits de la mer et viandes. Selon les goûts on composera sa salade russe personnelle, au gré de ses envies et de ses préférences.

Soupe de homard printanière
Soupe de homard printanière

kilometre-0  -  Ne jetez pas la carcasse du homard, faites-en une bonne soupe !

"Paella" aux crevettes, moules, saumon, chorizo
"paella" aux crevettes, moules, saumon, chorizo

Streetfood et cuisine du monde  -  Plat cuisiné complet, familial, ou entre amis, la paella est un plat que l'on aime cuisiner l'été. Cette version est libertine par rapport à la tradition, d'inspiration nordique ; mais au combien savoureuse ! Cuisinée au fond de homard, parmesan, vin blanc, porto et voici le célèbre plat espagnol revisité et terriblement gourmand...

Salade russe, macédoine à la mayonnaise, homard, anchois..
Salade russe, macédoine à la mayonnaise, homard, anchois..

Streetfood et cuisine du monde  -  Recette de Russie. Une version chic de la célèbre macédoine, des carottes, navets, haricots verts, champignons, petits pois, betteraves... des oeufs, du homard, des anchois, du caviar ou des oeufs de lump.

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Une recette de petits pois choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Terrine de petits pois et jambonneau à la menthe
Terrine de petits pois et jambonneau à la menthe

épicétout  -  Les terrines en gelée sont très rafraîchissantes pour un buffet d'été.

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