Les recettes pour cuisiner les petits pois sont nombreuses et variées

Petits pois dans leur cosse
Les petits pois font partie des légumes les plus appréciés des enfants.

Le petit pois est un légume qui se conserve bien, appertisé ou congelé on en trouve toute l'année mais aucun de ces modes de conservation ne garde intact le goût du petit pois frais ! Il faut en profiter dès qu'il arrive sur nos marchés. Les gousses doivent être lisses et d'un vert brillant. Fraîchement écossés, vous les cuirez à l'anglaise ou au beurre. Les petits pois s'associent très bien aux autres légumes dans une jardinière ou une macédoine.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Pied de brocoli en velouté
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Soupe de cosses de petits pois
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Soupe froide aux petits pois et à la menthe
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Velouté de petits pois. Crème de chèvre. Girolles et coriandre.
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Soupe froide de petit pois, artichaut, menthe
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La crème de pois frais à la menthe, croûton de sérac

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Soupe froide de courgettes, garden peas et menthe

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Soupe froide de cosses de petits pois

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Velouté glacé de petits pois menthe
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