Picorez parmi nos meilleures recettes de pickles

Name: Picorez parmi nos meilleures recettes de pickles
Total time: 30 min
Cuisine: pickles

Les pickles anglo-saxons sont apparentés aux achards indiens. Photo par Stacy Spensley

Le cornichon est certainement le pickle le plus consommé en France mais de nombreux autres légumes et fruits peuvent être ainsi conservés en saumure. Le but de cette transformation est d'une part de pouvoir conserver les produits de saison tout au long de l’année et d'autre part de réveiller les papilles avec une note aigre-douce si caractéristique de ces mets vinaigrés.

Radis noir, carottes, choux-fleurs, pousses de soja, cerises, mangues ou citrons verts sont ainsi transformés en pickles afin de servir à la fois de garniture et de condiment à vos plats salés. Une touche originale à laquelle succombent de nombreuses papilles !

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Croque-monsieur à la poêle

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Le croque-monsieur est un classique de la cuisine française. Le voici en version "foodporn" du Jambon-beurre, une recette inratable et de loin la meilleure qu'on ait pu cuisiner.

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Brousse de brebis, tomates cerises au vinaigre

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[Sursis...] 🐏 Histoire de balayer le lourd dilemme « fromage ou dessert », nous préférons consommer le fromage en début de repas. Ce dernier tient une part [trop?] importante dans notre liste de course. Une semaine un peu compliquée et, pas le temps de passer chez notre fromager pour remplir notre plateau. Nous avions en réserve un dernier fromage: une brousse de lait brebis, nous avons improvisé une petite entrée. Nous avions préparé il y a quelques semaines de petites tomates au vinaigre. Nous avons joué avec quelques aromates et,…le tour était joué.

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Un peu gay dans les coings

Un croque végé et épicé, très savoureux grâce à la combinaison d'un pickles de carottes indien (fait maison) et du fromage suisse appenzeller.

Pickles de légumes croquants à l'aigre-doux

emma.cuisine

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