Recettes de piment d'Espelette

Piment d'Espelette
Le piment d'Espelette cultivé au Pays basque dans le département des Pyrénées-Atlantiques. Il tire son appellation d'origine de la commune d'Espelette. Photo par michael clarke stuff.

Cultivé en France, au Pays basque, le piment d’Espelette doit son nom à la commune dont il est originaire. Utilisé comme condiment et conservateur des viandes, ce piment originaire d'Amérique du Sud fait l'objet d'une appellation d'origine protégée (AOP).

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

4 mayonnaises parfumées

Les recettes de Mélanie  -  La recette de la mayonnaise maison et 4 mayonnaises parfumées pour accompagner tous vos plats.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Palmiers à la sardine et piment d'espelette
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Bistro de Jenna  -  Difficile de résister à ces palmiers servis à l'apéritif. Avec accords mets et vin.

Lomo maison
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Recettes du Chef  -  Faire sa charcuterie maison non seulement cela peut être très simple comme ici mais on sait aussi ce que l'on y met dedans ! Cette recette est à base de filet mignon de porc, de sel, de paprika, de piment...

Coeur à croquer à deux
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Bistro de Jenna  -  Pour une dégustation tout en partage et en sensualité accompagnée d'une coupe de champagne, c'est parfait pour une soirée de Saint-Valentin réussie ou tout autre diner romantique.

Crème de chorizo
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Attention, l'utilisation d'un mixeur est...

Biscuits à la moutarde à l'ancienne et piment d'Espelette
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Tapas roulés de jambon cru et de courgette
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Macarons de champignons au fromage frais
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Houmous épinards et feta
Houmous épinards et feta

Gratinez  -  C’est un apéritif très facile à réaliser soit-même en quelques minutes à peine. On aime beaucoup travailler sur des variantes car le houmous peut se décliner...

Tapas de piperade
Tapas de piperade

Encore une lichette  -  Une piperade servie en bouchées surmontées d'un oeuf de caille au plat pour un tapas haut en couleur.

Guacamole de betterave rouge
Guacamole de betterave rouge

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici une recette originale de guacamole avec de la betterave rouge, pour faire un guacamole plus classique, remplacer les betteraves rouges par 2 avocats.

Pesto de champignons
Pesto de champignons

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici un pesto de champignons bien original.

Sablés de tomate, thym, olives et piment d'Espelette
Sablés de tomate, thym, olives et piment d'espelette

Petit Bec Gourmand  -  Je croque, Tu croques, ... Vous croquez mes petits Sablés de Tomate, Thym, Olives et Piment d'Espelette ! Quelques fois j'ai des petites idées qui me viennent comme ça et celle-ci en fait partie, il me fallait des petits sablés pour l'apéritif...

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