Recettes de piment d'Espelette et de velouté

Piment d'Espelette
Le piment d'Espelette cultivé au Pays basque dans le département des Pyrénées-Atlantiques. Il tire son appellation d'origine de la commune d'Espelette. Photo par michael clarke stuff.

Cultivé en France, au Pays basque, le piment d’Espelette doit son nom à la commune dont il est originaire. Utilisé comme condiment et conservateur des viandes, ce piment originaire d'Amérique du Sud fait l'objet d'une appellation d'origine protégée (AOP).

Idées de recettes de piment d'Espelette et de velouté des Gourmets

Velouté chou-fleur et champignons, lard grillé, croûtons au piment d'Espelette
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Les Gourmandises de Ya  -  J’ai choisi de faire ce velouté avec des produits de saison : le chou-fleur et le champignon de Paris. Accompagné de lard grillé et de croûtons maison au piment d’Espelette, c’est absolument délicieux.

Beignets d'asperges, salade d'asperges et velouté d'asperges ou l'asperge en 3 façons
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Velouté de courgettes au basilic, piment d'Espelette, crevettes flambées et chips de courgettes
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Velouté aux navets boules d'or et betteraves
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Turbigo Gourmandises  -  La chair du navet boule d’or est bien plus goûteuse que celle du navet classique, moins amère et plus sucrée. Cela donne une belle entrée qui ne rougira pas sur une table de fêtes ou pour n'importe quelle occasion car elle est fine et savoureuse.

Cappuccino de marrons et foie gras aux amandes
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Miechambo Cuisine  -  Une entrée festive facile, rapide, élégante !

Velouté de betterave et basilic pourpre à l'oignon rouge
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Prêt à Pousser  -  Une belle recette pour s'initier au goût du basilic pourpre

Capuccino de carottes au gingembre, à l'orange et piment d'Espelette, chantilly au cumin
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cuisine en folie  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de capuccino de carottes au gingembre, à l'orange et piment d'espelette, chantilly au cumin.

Soupe de pomme de terre et de poireau et sa chantilly aux 5 baies et piment d'Espelette
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Graine de faim kely  -  une soupe plutôt traditionnelle avec une chantilly parfumée

Soupe de tomates
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Glummyyy  -  La soupe du soleil! A déguster froide ou chaude selon le temps et l'humeur.

Butternut et espelette
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Marine is Cooking  -  Une soupe douce et piquante à la fois

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Une recette de piment d'Espelette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Gaspacho et quenelle de chèvre au piment d'Espelette
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The Cookington Post  -  Un soupe froide de tomate, poivron rouge et concombre relevée d'ail et servie avec une crème Chantilly au chèvre frais et piment d'Espelette. Une recette rafraîchissante et simple pour égayer un gaspacho, sans trop d’efforts !