Recettes de piment et d'aneth

Piments rouge
Le piment est un ingrédient essentiel du chili con carne. Photo par Franck.

On retrouve le piment dans différentes préparations à travers le monde entier : dans le chili au Mexique, dans l'harissa en Afrique du nord, dans les caris indiens, dans les pickles anglo-saxons, dans le tabasco américain, etc. En France, le piment "fort" est peu utilisé, en revanche le piment "doux" (poivron) est très présent dans la cuisine méditerranéenne.

Idées de recettes de piment et d'aneth des Gourmets

Carpaccio de saumon fumé au houmous d'avocat et salade verte
Carpaccio de saumon fumé au houmous d'avocat et salade verte

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Il fait trop chaud pour travailler… ça vous dit une petite salade ? Cette salade est aussi originale que gourmande…

Beurre à la truite fumée et aneth
Beurre à la truite fumée et aneth

Bistro de Jenna  -  Une recette très facile, très rapide à préparer qui va séduire vos convives.

Tarte aux rougets anisée et vanillée
Tarte aux rougets anisée et vanillée

Happy papilles  -  Une jolie tarte aux saveurs ensoleillées associant rougets, alcool anisé, fenouil et vanille

Chaussons salés farcis au kefta
Chaussons salés farcis au kefta

Poire et Cactus  -  Des chaussons revisités en version salé farcis au kefta parfumé aux épices

Encocado de Pescado
Encocado de pescado

BriceG  -  Une recette équatorienne de poisson avec une délicieuse sauce coco

Ceviche de cabillaud, herbes fraîches et sumac
Ceviche de cabillaud, herbes fraîches et sumac

Gratinez  -  Connaissez-vous le ceviche ? Une recette sud-américaine de poisson cuit en marinade, juste grâce à l'acidité de jus d'agrumes (citron jaune ou vert, orange...).

Nouilles au thon, tomates cerises, poivron rouge, aneth et piment
Nouilles au thon, tomates cerises, poivron rouge, aneth et piment

cuisine en folie  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de nouilles au thon, tomates cerises, poivron rouge, aneth et piment.

Confiture de pêches melons, au miel et aux épices
Confiture de pêches melons, au miel et aux épices

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  C'est une des meilleures confitures, comme une délicieuse friandise en bouche, qui exalte les papilles gourmandes. Du petit déjeuner en passant par le goûter cette confiture est aussi capable de sublimer les desserts, comme les tartes, gâteaux, petits fours, glaces... Une recette très ancienne, inspirée du maître confiturier Nostradamus (lien vers l'ouvrage traité des confitures téléchargeable).

Dip feta-pistache
Dip feta-pistache

une aiguille dans l potage  -  Un dip croquant et crémeux de la cuisine persane.

Dagga, salade de tomates, piment et aneth
Dagga, salade de tomates, piment et aneth

Tortore  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de dagga, salade de tomates, piment et aneth.

Saumon sauvage mi-cuit à la fleur de sel herbes et épices
Saumon sauvage mi-cuit à la fleur de sel herbes et épices

épicétout  -  Vous cherchez une recette de saumon sauvage mi-cuit à la fleur de sel herbes et épices ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Cabillaud au four sur lit de courgettes
Cabillaud au four sur lit de courgettes

Carmen  -  un plat de poisson très goûteux

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A ne pas manquer !

Une recette de piment choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

La sauce Chimichurri pour accompagner vos grillades
La sauce Chimichurri pour accompagner vos grillades

Mimm  -  La sauce Chimichurri, composée d’huile d'olive, de persil, d’ail, de piment, nous vient d’Argentine où elle est servie avec les grillades. Je l'ai utilisée pour accompagner des petites côtes d'agneau : un excellent mariage.

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