Recettes de piment

Piments rouge
Le piment est un ingrédient essentiel du chili con carne. Photo par Franck.

On retrouve le piment dans différentes préparations à travers le monde entier : dans le chili au Mexique, dans l'harissa en Afrique du nord, dans les caris indiens, dans les pickles anglo-saxons, dans le tabasco américain, etc. En France, le piment "fort" est peu utilisé, en revanche le piment "doux" (poivron) est très présent dans la cuisine méditerranéenne.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Tarte au mascarpone et fromage de chèvre
Tarte au mascarpone et fromage de chèvre

Bistro de Jenna  -  Une tarte au fromage pour l'apéro ou une entrée ! Avec accords mets et vin.

Biscuits sablés chorizo paprika cheddar
Biscuits sablés chorizo paprika cheddar

Comme Une Envie de Douceur  -  Une recette qui donnera du craquant et du piquant à vos grignotages. Ces petits sablés au chorizo et paprika sont très croustillants et bien parfumés. Bien meilleurs que les crackers salés du commerce. Prévoyez en une bonne fournée car ils...

Popcorn au poivre du Sichuan
Popcorn au poivre du sichuan

Un peu gay dans les coings  -  Fait maison et parfumé à son goût, le popcorn, ça peut être extra. Je fais assez régulièrement du popcorn épicé-salé, en changeant les épices selon mes lubies du moment. La version du jour est au poivre de Sichuan, qui picotte agréablement la...

Graines de courges grillées aux épices
Graines de courges grillées aux épices

Delizioso  -  Une petite recette minceur pour un apéritif sain et léger ça vous dit ? Prenez des graines de courges, un filet d'huile d'olive, des épices de votre choix et hop au four !

Verrine potimarron avec noisettes
Verrine potimarron avec noisettes

Florian Vallet  -  Pour choyer tes invités, rien de tel qu’un velouté léger, aromatisé et croquant sous la dent !

Brochettes de Gambas à l’orange sanguine
Brochettes de gambas à l’orange sanguine

Nadji  -  Envie de Brochettes de Gambas à l’orange sanguine. ? Découvrez cette recette de Giada de Lorentiis et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Guacamole à ma façon, coriandre et piment d'Espelette
Guacamole à ma façon, coriandre et piment d'espelette

My Parisian Kitchen  -  Ce n'est pas une recette de guacamole traditionnelle, mais un mélange de saveurs que j'apprécie tout particulièrement : de l'avocat bien sûr, un peu de tomate et d'échalote, du citron vert et beaucoup...

Batata harra
Batata harra

emma.cuisine  -  J’adore la cuisine libanaise que je trouve exquise, fine, d'une richesse et d'une diversité de recettes. Voici une recette facile que vous pouvez présenter en apéritif dans des verrines ou en accompagnement d'un plat.

Beurre à la truite fumée et aneth
Beurre à la truite fumée et aneth

Bistro de Jenna  -  Une recette très facile, très rapide à préparer qui va séduire vos convives.

Boeuf épicé à grignoter, à la mandarine séchée
Boeuf épicé à grignoter, à la mandarine séchée

Un peu gay dans les coings  -  De fines lanières de boeuf, épicées et presque séchées, parfumées aux épices du Sichuan (poivre du Sichuan, piment) et aux peaux de mandarines séchées.

Minis choux au surimi et câpres
Minis choux au surimi et câpres

Bistro de Jenna  -  Un amuse-bouches tout mini et délicieuse !

Tartinade de Chorizo, basilic et piment d'Espelette
Tartinade de chorizo, basilic et piment d'espelette

Gourmand Croquant  -  Voici une petite recette de mise en bouche, qui conviendra parfaitement pour un apéritif entre amis! Le mariage entre la tomate et le chorizo est parfait dans cette tartinade, qui se révèle d'abord douce, puis relevée sur la fin... Un vrai régal!

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Chili vegan texan
Chili vegan texan

Passions Gourmandes  -  Plat officiel du Texas, le chili est habituellement cuisiné « con carne » avec de la viande, aujourd’hui pourtant nous vous proposons un chili vegan texan dont vous nous direz des nouvelles ! Cuisiné sans haricots rouges mais agrémenté de cacao...

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