Recettes de piment

Piments rouge
Le piment est un ingrédient essentiel du chili con carne. Photo par Franck.

On retrouve le piment dans différentes préparations à travers le monde entier : dans le chili au Mexique, dans l'harissa en Afrique du nord, dans les caris indiens, dans les pickles anglo-saxons, dans le tabasco américain, etc. En France, le piment "fort" est peu utilisé, en revanche le piment "doux" (poivron) est très présent dans la cuisine méditerranéenne.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Petits clafoutis au jambon de Bayonne, figues, et Ossau-Iraty
Petits clafoutis au jambon de bayonne, figues, et ossau-iraty

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Figues poêlées aux saveurs indiennes
Figues poêlées aux saveurs indiennes

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Tajine d'aubergine et de rhubarbe
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Fromage aux figues, noix et piment d’Espelette
Fromage aux figues, noix et piment d’espelette

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