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La pistache, un fruit à coque qui se prête à une multitude de recettes

Pistaches dans un ramequin
La pistache est un fruit sec. Photo par Mary Coleman
La pistache est un fruit sec oléagineux (ou fruit à coque) riche en fibres et essentiellement cultivé dans le bassin méditerranéen. Les variétés les plus connues sont les pistaches d'Iran, de Bronte en Sicile ou encore d'Alep en Syrie. On les achète crues ou grillées, natures ou salées, avec leur peau ou à monder soi-même.

Délicieuses grillées à l'apéritif ou transformées en pâte pour aromatiser macarons, glaces ou pourquoi pas un biscuit dacquoise qui servira de base à votre bûche de Noël, les pistaches agrémentent également agréablement une terrine de campagne ou un tajine d'agneau.

Recettes, techniques et vidéos de pistache et de crème glacée du Chef

Glace pistache
Glace pistache
Chef Simon Chef Simon
Glace aux oeufs et à la pâte de pistache.
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Meilleures recettes de pistache et de crème glacée des Gourmets

Des idées de recettes de pistache et de crème glacée pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Magnums chocolat pistache
Magnums chocolat pistache
delf745 delf745
Nouvelle version de glaces magnums avec cette fois deux saveurs : chocolat et pistache. J’ai tenté un effet marbré dans le magnum (mais faut avouer que par 30°C dans la maison, on a pas trop le temps de fignoler les détails), ça permet de mélanger un peu les saveurs. Une recette simple mais tellement savoureuse !
Kulfis glacés à la pistache
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Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Une crème glacée indienne à la pistache, au curcuma et à la cardamome.
Glace Pistach'ella
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Point G Le Blog Point G Le Blog
Si vous aimez la pistache, vous allez adorer cette glace que je qualifierai de... fondi-croquante ! L'effet stracciatella est très agréable mais veillez à n'utiliser que du chocolat noir pour éviter un ensemble trop sucré.

Dernières recettes de pistache et de crème glacée par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de pistache et de crème glacée qui changent !

Kulfi à la Mangue
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196 flavors 196 flavors
Le kulfi à la mangue est un riche dessert glacé traditionnel indien, garni de pistaches et de cardamome.
Malai kulfi
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Happy papilles Happy papilles
En cuisine avec cette belle idée de recette glace indienne à la cardamome.
Kulfi et sponge cake à la rose
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Chachou à la crème Chachou à la crème
Foodista Challenge #19. Une recette made in India.
Glace à la pistache
Glace à la pistache
Mes inspirations culinaires Mes inspirations culinaires
Envie de glace à la pistache ? Découvrez cette recette de pistache et donnez votre avis en commentaire !
Crème glacée framboises pistaches
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Cooking & Cakes Cooking & Cakes
Parce que cette année, je suis dans la série des crèmes glacées, je vous propose cette fois-ci l’association des framboises et des pistaches.
Gelato à l'huile d'olive et au citron, pistaches et miel
Gelato à l'huile d'olive et au citron, pistaches et miel
My Nomad Cuisine My Nomad Cuisine
Une délicieuse glace à l'italienne, aux saveurs qui sentent bon l'été et la Méditérranée!
Crème glacée à la vanille, Marasquin, pistaches et amandes
Crème glacée à la vanille, Marasquin, pistaches et amandes
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
Sans oeufs. Un délicieux dessert facile et rapide à cuisiner, aux arômes vanille, fruits secs, cerises et rose. A déguster tel quel ou à utiliser pour garnir les gâteaux, une gourmandise originale, idéale pour les fêtes.
Glace à la pistache
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La p'tite cuisine de Pauline La p'tite cuisine de Pauline
À la recherche d'une recette de crème glacée pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

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