Des recettes de plancha pour vos grillades et tapas

Name: Des recettes de plancha pour vos grillades et tapas
Prep time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: plancha

La plancha est un mode de cuisson plus sain mais moins aromatique que le barbecue.

Avant d'être un mode de cuisson, la plancha est avant tout un ustensile de cuisine constitué d'une plaque de cuisson lisse que l'on chauffe à haute température pour saisir et griller des aliments. Il s'agit d'un mode de cuisson très rapide au contraire du barbecue.

D'origine espagnole, elle est la vedette des bars à tapas mais pas que ! Elle a en effet déjà conquis nos terrasses et nos cuisines.

Recettes, techniques et vidéos de plancha et de crustacés du Chef

Brochettes de gambas au miel

Chef Simon

Cuisson des gambas à la plancha.

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gambas flambées au whisky

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Gambas : nom espagnol donné aux crevettes. Chez nous en France, ce nom est plutôt réservé aux très grosses crevettes, à la carapace bien orangée lorsqu'elles sont cuites, ou grisée lorsqu'elles sont crues.

Langoustines au barbecue ou à la plancha

Recettes du Chef

A la plancha, au barbecue ou encore à la poêle, pour se régaler avec des langoustines il ne faut pas rater la marinade et la cuisson. Ici une marinade à base d'huile d'olive et quelques techniques de cuisson.

Queues de langoustes rôties, sauce à l’ail et au citron

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Une recette de queues de langoustes au four ou barbecue prévue pour cinq gourmands. Servies avec une sauce à l'ail et au citron vert pour mettre en valeur la saveur des crustacés sans la couvrir, de la coriandre et un riz blanc.

Encornets juste saisis à la plancha et Fenouils Braisés

Espèce de Cake

Les saveurs de l'été dans une assiette pour dire bye-bye aux températures froides de l'hiver et bonjour au temps printanier !

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Moules à la plancha

vision-plaisir

Cuisiner des moules à la plancha est une manière délicieuse de préparer ce fruit de mer populaire. Les moules cuites à la plancha sont souvent savoureuses, légèrement grillées à l'extérieur et juteuses à l'intérieur. Le printemps est là et les beaux jours pour la plancha.

Cabillaud rôti au citron, ail et romarin

shukarcooking

Plus simple c'est pas possible, pour une recette bien parfumée et légère.

Gambas de rosas marinées au citron, huile d'olive et persillade grillées au barbecue ou à la plancha

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De délicieuses gambas grillées et marinées

Brochettes aux crevettes, encornets et ananas à la plancha

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Je vous propose aujourd'hui une recette de brochettes réalisées à la plancha : des brochettes aux crevettes, encornets et ananas. Ces brochettes qui sentent bon le soleil sont ultra light !

Marinade à l'orange et à la coriandre pour crustacés, poissons et viandes

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Mettez du peps dans vos barbecues ou plancha ! Cette recette vous propose d'allier des arômes tels que la coriandre fraîche, le thym, des agrumes comme l'orange et le citron, un brin épicé.. Une recette qui s'accorde tant avec les crevettes, les gambas, qu'avec les poissons et les viandes.

C'est du tout cuit !

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Pour réussir les cuissons de vos viandes et volailles de fêtes.

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Salade composée

Salade d'été

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Queue de langouste tiède aux agrumes sur gelée d’orange

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