Recettes de plancha et de tapas

Brochettes de gambas à la plancha
La plancha est un mode de cuisson plus sain mais moins aromatique que le barbecue. Photo par .

Avant d'être un mode de cuisson, la plancha est avant tout un ustensile de cuisine constitué d'une plaque de cuisson lisse que l'on chauffe à haute température pour saisir et griller des aliments. Il s'agit d'un mode de cuisson très rapide au contraire du barbecue.

D'origine espagnole, elle est la vedette des bars à tapas mais pas que ! Elle a en effet déjà conquis nos terrasses et nos cuisines.

Recettes, techniques et vidéos de plancha et de tapas du Chef

Brochettes de gambas au miel
Brochettes de gambas au miel

Cuisson à la plancha.

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Idées de recettes de plancha et de tapas des Gourmets

Encornets farcis au chorizo et trompettes de la mort
Encornets farcis au chorizo et trompettes de la mort

La bonne bouffe à sam  -  Mer et sous bois dans une tapa, une association haute en saveurs et en couleurs ! Une véritable réussite avec des ingrédients de qualité, oignon rouge de Figueras, chorizo bellota et pimenton de la vera.

Chipirones à la plancha sauce pelayo
Chipirones à la plancha sauce pelayo

LaFrancesa  -  Un grand classique des tapas à la plancha. Cette recette est devenu un classique du répertoire des tapas, par sa simplicité et aussi, soyons francs, par l’arrivée en grandes quantités de chipirones, une variété de calamars de taille petite et moyenne.

Sauté de cresson aux oursins sauce soja
Sauté de cresson aux oursins sauce soja

LaFrancesa  -  Une tapa japonaise prête en 10 mn aux saveurs divinement umamesques.

Fagotins d'asperges sauvages et aillets au serrano
Fagotins d'asperges sauvages et aillets au serrano

LaFrancesa  -  Une tapa facile et rapide à réaliser, à la plancha ou à la poêle, à décliner avec des asperges vertes et de l'ail des ours

Bruschetta ou Crostini aux condiments et St-Jacques à la plancha
Bruschetta ou crostini aux condiments et st-jacques à la plancha

kaderick  -  Un filet d’huile d’olive, un peu de citron, une salade de roquette et c’est le plaisir assuré !

Tapas aux figues, fromage et jambon serrano
Tapas aux figues, fromage et jambon serrano

Streetfood et cuisine du monde  -  Roulés de jambon cru aux figues fraîches farcies de fromage doux de chèvre. Les tapas sont des petits en-cas variés, colorés, gourmands, qui ouvrent et aiguisent les appétits. Ces amuse-gueules sont idéaux pour préparer un apéritif dînatoire, un brunch ou encore un drunch.

Pan con tomate
Pan con tomate

Bulle  -  A la plancha… ou pas.

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A ne pas manquer !

Une recette de plancha choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Salade céréales, légumes grillés et feta
Salade céréales, légumes grillés et feta

Fourchette et Mascara  -  J'ai récemment acheté un mélange de 4 céréales : blé, soja, avoine et orge, que j'ai eu envie d'associer avec des légumes grillés au four. Résultat, une salade estivale pleine de saveurs que vous pourrez facilement emmener en pique-nique.

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