Recettes de plat
Voici des idées de recettes du Chef et des Gourmets du Club Chef Simon pour préparer de plat !
Cliquez sur la recette de plat pour l'afficher.
Idées de recettes de plat des Gourmets
One pot pasta aux pâtes et brocoli, végétarien
miamponpon - Envie de One pot pasta aux pâtes et brocoli, végétarien ? Découvrez cette recette de sans viande et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Risotto à la paysanne
emma.cuisine - Grande fan des risottos, voici une nouvelle recette de risotto, spécialité italienne: Le risotto à la paysanne, aux lardons, bacon, topinambour, rutabaga et petits pois.Le risotto se décline de 1001 façons: voici quelques recettes de risottos déjà postées sur mon blog:En Italie, notamment dans le Nord, le risotto est cuisiné depuis des centaines d'années. Il et généralement préparé avec du riz arborio mais aussi avec du Maratelli ou du Carnaroli. Le risotto se cuisine selon le même principe que le riz pilaf: A savoir, le riz est d'abord revenu ans un peu de matière grasse (beurre, huile) jusqu'à ce qu'il devienne translucide puis on rajoute un liquide, un bouillon ( de légumes, de poule, de volaille, de bœuf...) généralement à base de vin blanc ou parfois de vin rouge, appelé "le mouillage" au fur et à mesure dès absorption du liquide par le riz. La cuisson du risotto s'effectue à l'étuvée, c'est-à-dire en mettant un couvercle sur la casserole afin que le riz absorbe tout le liquide et la vapeur dégagée par celui-ci durant la cuisson. L'amidon contenu dans le riz va rendre la préparation crémeuse et seront rajoutés en fin de cuisson du parmesan italien râpé, une noix de beurre et souvent un peu de crème fraîche. Le risotto, à base de riz arborio, se cuit 18 à 20mn selon le type de riz. Le temps de cuisson du risotto doit être précis. Le risotto doit être crémeux et légèrement croquant mais pas trop... Sont rajoutés ensuite, légumes, viande, poisson ou crustacés (ce que vous voulez), épices, herbes fraiches (basilic, coriandre,ciboulette, persil) selon vos envies. Vous pouvez très bien préparer un risotto "végan" qui servira d'accompagnement à une viande ou un poisson ou alors rajouter du poulet, de la dinde, des lardons, du poisson, des fruits de mer, etc, et ainsi vous aurez un plat principal complet. Bien après ces quelques explications, passons à la recette du risotto à la paysanne, à base de lardons, de bacon, de petits pois et de légumes "oubliés: topinambour et rutabaga:
Poulet teriyaki
Mes inspirations culinaires - Essayez cette recette de plat et donnez votre avis en commentaire !
Gratin cabillaud patates douces coco
Turbigo Gourmandises - Une gratin à la purée de patates douces et lait de coco avec du cabillaud
Le petit salé aux lentilles
MonEpicierduTerroir - Envie de Le petit salé aux lentilles ? Découvrez cette recette de hiver et donnez votre avis en commentaire !
Pâtes à l'ail, olives noires et anchois
Passiflore passion d'héllyane - Essayez cette recette de cuisine facile et donnez votre avis en commentaire !
Tarte aux poireaux et saumon frais
Nadji - Envie de Tarte aux poireaux et saumon frais. ? Découvrez cette recette de cuisine facile et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Tarte feuilletée légumes et fromage
Nadji - Essayez cette recette de cuisine facile et donnez votre avis en commentaire !
Rouleau feuilleté aux poivrons et fromage raclette
Passiflore passion d'héllyane - Avec ces rouleaux feuilletés prêt à garnir, j'ai réalisé une petite merveille. Des rouleaux garnis de poivrons, avec du fromage à raclette et du gruyère. Un régal.
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