Des recettes de plats froids pour les beaux jours

Carpaccio de boeuf
Le carpaccio est une préparation de viande de bœuf crue qui se mange froid. Photo par hirotomo t.

Dès que le soleil pointe le bout de son nez et que les températures montent, on privilégie les plats froids. D'abord parce qu'on n'a vraiment pas envie d'allumer le four ni les plaques chauffantes, ensuite parce qu'un cassoulet en plein été, c'est toujours moins tentant qu'une salade composée, bien fraîche et légère.

Pour un pique-nique, un buffet ou un dîner entre amis au clair de lune, les repas froids sont de mise ! Salades, sandwichs, verrines, quiches, cheesecakes salés, terrines, carpaccios...Les idées ne manquent pas pour satisfaire toutes les papilles.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Salade Caesar
Salade caesar

Une salade composée rendue populaire par la restauration rapide

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