Recettes de poisson

Etal de dorades bio
Pour la dorade comme pour les autres poissons, tenez compte de la saison. Photo par Thomas Quine.

Avec 72 % de la surface de la Terre recouverte d'eau, rien d'étonnant à ce que le poisson tienne une place centrale dans l'alimentation partout dans le monde.

Malheureusement beaucoup d'espèces sont trop pêchées, aussi adoptez une consommation raisonnable en privilégiant certains poissons plutôt que d'autres.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Filet de Rouget et son Riz Sauté aux Asperges
Filet de rouget et son riz sauté aux asperges

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Joues de lottes en croûte d'herbes sur Röstis aux deux patates et pistou niçois
Joues de lottes en croûte d'herbes sur röstis aux deux patates et pistou niçois

cuisine en folie  -  J'aime les joues de lottes, c'est un morceau de choix, fondant et facile à cuisiner. J'ai choisi une recette entre terre et mer associant de délicieuse joues de lottes avec un croustillant de pommes de...

Tartine de Rouget au Pesto Rouge
Tartine de rouget au pesto rouge

Délicimô !  -  Envie de Tartine de Rouget au Pesto Rouge ? Découvrez cette recette de rouget et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Croquettes de poisson
Croquettes de poisson

Amandine Cooking  -  Je vous propose des galettes à base de poisson blanc, de pommes de terre et basilic moelleuses à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur grâce à la chapelure ! Une recette qui plaira aux enfants et...

Espadon au four et poivrons cornus sautés à la poêle
Espadon au four et poivrons cornus sautés à la poêle

la conque d'or  -  En cuisine avec cette belle idée de recette d'espadon au four et poivrons cornus sautés à la poêle.

Lieu noir en papillotes
Lieu noir en papillotes

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu  -  Un plat simple et léger…Du lieu noir en papillotes…Sur un lit de courgettes râpées…Quelques rondelles de tomate…Du basilic pour le parfum

Filet de flétan en papillote, crème au basilic
Filet de flétan en papillote, crème au basilic

passeportpourlacuisine  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de filet de flétan en papillote, crème au basilic.

Filet de loup avocat basilic
Filet de loup avocat basilic

la cuisine d'agnes  -  Un délicieux filet de loup sur un concassé de tomates légèrement pimenté et sous des dés d'avocat citronnés au basilic.

Filets de lotte carottes tomates et basilic
Filets de lotte carottes tomates et basilic

épicétout  -  Vous cherchez une recette de filets de lotte carottes tomates et basilic ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Filet de lieu noir sauce curry et basilic
Filet de lieu noir sauce curry et basilic

AdelePomme  -  Encore une recette rapide et super facile, à la portée de tous. Du poisson, une sauce au curry pimpée au basilic et le tour est joué !

Filet de truite en croûte de basilic
Filet de truite en croûte de basilic

Ma fourchette est italienne  -  Une petite recette de poisson toute simple et originale.

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Filets de merlan panés
Filets de merlan panés

Patty Saveurs  -  Le merlan est un poisson qui se prête bien à une cuisson panée, sa chair est ferme et son goût n’est pas trop marqué, pratique pour les repas de semaine. Délicieux chaud ou froid, vous pourrez le servir avec une purée de légumes, une salade ou...

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