Des recettes pour manger du poisson sous toutes ses formes

Etal de dorades bio
Pour la dorade comme pour les autres poissons, tenez compte de la saison. Photo par Thomas Quine.

Avec 72 % de la surface de la Terre recouverte d'eau, rien d'étonnant à ce que le poisson tienne une place centrale dans l'alimentation partout dans le monde.

Malheureusement beaucoup d'espèces sont trop pêchées, aussi adoptez une consommation raisonnable en privilégiant certains poissons plutôt que d'autres.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Filets de merlan sauce moutarde
Filets de merlan sauce moutarde

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Calamars farcis à la provençale
Calamars farcis à la provençale

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Pizza grecque au marlin, aubergines, courgettes, feta et basilic
Pizza grecque au marlin, aubergines, courgettes, feta et basilic

Sweet Kwisine  -  Envie de Pizza grecque au marlin, aubergines, courgettes, feta et basilic ? Découvrez cette recette d'aubergines et donnez votre avis en commentaire !

Dos de cabillaud au pesto d’amande
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La fille du boulanger cuisine  -  Un poisson parfumé au pesto d’amande...un régal

Filet de Rouget et son Riz Sauté aux Asperges
Filet de rouget et son riz sauté aux asperges

Délicimô !  -  Envie de Filet de Rouget et son Riz Sauté aux Asperges ? Découvrez cette recette d'asperge et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Joues de lottes en croûte d'herbes sur Röstis aux deux patates et pistou niçois
Joues de lottes en croûte d'herbes sur röstis aux deux patates et pistou niçois

cuisine en folie  -  J'aime les joues de lottes, c'est un morceau de choix, fondant et facile à cuisiner. J'ai choisi une recette entre terre et mer associant de délicieuse joues de lottes avec un croustillant de pommes de...

Tartine de Rouget au Pesto Rouge
Tartine de rouget au pesto rouge

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Croquettes de poisson
Croquettes de poisson

Amandine Cooking  -  Je vous propose des galettes à base de poisson blanc, de pommes de terre et basilic moelleuses à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur grâce à la chapelure ! Une recette qui plaira aux enfants et...

Espadon au four et poivrons cornus sautés à la poêle
Espadon au four et poivrons cornus sautés à la poêle

la conque d'or  -  En cuisine avec cette belle idée de recette d'espadon au four et poivrons cornus sautés à la poêle.

Lieu noir en papillotes
Lieu noir en papillotes

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu  -  Un plat simple et léger…Du lieu noir en papillotes…Sur un lit de courgettes râpées…Quelques rondelles de tomate…Du basilic pour le parfum

Filet de flétan en papillote, crème au basilic
Filet de flétan en papillote, crème au basilic

passeportpourlacuisine  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de filet de flétan en papillote, crème au basilic.

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