Recettes de poivre et de paprika

Graines de poivre noir
Le poivre existe en trois couleurs vert, blanc, rouge ou noir. Photo par Patrick MICHAUD.

Indispensable dans la cuisine de tous les jours, le poivre assaisonne et relève les saveurs de la plupart des plats. Préferez-le plutôt en grains, moulu fraîchement il libère des arômes plus intenses. Fort et piquant, le poivre est certainement l'épice la plus utilisée dans le monde. Issus des fruits de la liane Piper Negrum, les poivres vert, blanc, rouge et noir doivent leur couleur et leur intensité au degré de maturité lors de la récolte.

D'autres baies et fruits sont venus compléter la famille des poivres même s'ils ne font pas partie de la famille des pipéracées. Ingrédient phare de la sauce poivrade pour accompagner gibiers et viandes rouges, il donne du peps à vos chips de parmesan et surprend dans une confiture à l'ananas ou à la fraise. Attention au dosage au risque de voir rouge !

Idées de recettes de poivre et de paprika des Gourmets

Brochettes de poulet, marinade au paprika
Brochettes de poulet, marinade au paprika

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Pois chiches grillés aux épices
Pois chiches grillés aux épices

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Filet mignon séché au paprika
Filet mignon séché au paprika

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands. Une très bonne idée pour l'apéritif. Une petite idée, faire des tranches fines. Les déposer sur une tranche de pain de campagne grillée. Voilà, comment se régaler. Puis, aussi entre amis, autour d'un apéro, il aura aussi...

Rillettes végétales aux lentilles et noix
Rillettes végétales aux lentilles et noix

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands. Voilà une recette peu commune, enfin pour moi. J'étais curieuse de réaliser ce genre de plat. Pour un apéritif, sur des toasts grillés. Sinon, des bâtonnets de légumes. C'est vraiment un régal. De plus, voilà une...

La Chermoula
La chermoula

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Saumon aux herbes, cuit au barbecue, à la planche de cèdre
Saumon aux herbes, cuit au barbecue, à la planche de cèdre

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Frites de Patates Douces au Four
Frites de patates douces au four

Mange Brille Aime  -  Une recette de frites de patates douces au four simple et rapide pour un accompagnement gourmand et sain! Une patate douce, quelques épices, et le tour est joué!

Mélange d'épices pour tacos, chili con carne
Mélange d'épices pour tacos, chili con carne

Streetfood et cuisine du monde  -  Faites vous même votre mélange d'épices, pour de meilleurs saveurs et le loisir de pouvoir l'ajuster à votre / vos goûts... En plus de l'assaisonnement des tacos, des fameux chili con carne, il se glissera dans de nombreuses recettes d'inspiration...

Epices tandoori
Epices tandoori

Aline Bianca Cuisine  -  Rien de tel que des épices tandoori pour relever un plat. Très populaire en Inde, ce mélange d’épices finement moulues est d’une jolie couleur marron-rouge. Il n’existe pas de recette officielle pour ce mélange : vous pouvez donc ajuster les...

Spaghetti bolognaise végan
Spaghetti bolognaise végan

Ma cuisine santé  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de spaghetti bolognaise végan.

Poulet rôti au miel et mélange de 7 épices
Poulet rôti au miel et mélange de 7 épices

Gratinez  -  Ne plus jamais rater un poulet rôti moelleux, croustillant et plein de saveurs ! Extrêmement simple à réaliser, magnifique recette qui s'adapte à l'infini.

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Crevettes Gong bao au poivre de Sichuan
Crevettes Gong bao au poivre de Sichuan

margot zhang  -  La préparation de ce plat ressemble à celle de ma recette poulet Gong bao. En fait, gong bao est une façon de préparer un plat chinois, c'est une spécialité de Sichuan, province du sud-ouest de la Chine. Trois ingrédients sont indispensables pour...

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