Le poivre, un indispensable qui relève les saveurs d'une multitude de recettes

Name: Le poivre, un indispensable qui relève les saveurs d'une multitude de recettes
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Cuisine: poivre

Le poivre existe en trois couleurs vert, blanc, rouge ou noir. Photo par Patrick MICHAUD

Indispensable dans la cuisine de tous les jours, le poivre assaisonne et relève les saveurs de la plupart des plats. Préferez-le plutôt en grains, moulu fraîchement il libère des arômes plus intenses. Fort et piquant, le poivre est certainement l'épice la plus utilisée dans le monde. Issus des fruits de la liane Piper Negrum, les poivres vert, blanc, rouge et noir doivent leur couleur et leur intensité au degré de maturité lors de la récolte.

D'autres baies et fruits sont venus compléter la famille des poivres même s'ils ne font pas partie de la famille des pipéracées. Ingrédient phare de la sauce poivrade pour accompagner gibiers et viandes rouges, il donne du peps à vos chips de parmesan et surprend dans une confiture à l'ananas ou à la fraise. Attention au dosage au risque de voir rouge !

Meilleures recettes de poivre et de poivre timut des Gourmets

Des idées de recettes de poivre et de poivre timut pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Asperges poêlées

Ramène La Popotte

Voici une belle recette d’asperges poêlées. Encore une recette que j’ai dévoré, fan d’asperges un jour fan d’asperges toujours ! Cette préparation pourra accompagner n'importe quelle viande ou être agrémentée d'un oeuf poché.

Courgettes marinées

cuisine en folie

Une délicieuse entrée, fraîche, chic et idéale pour un repas festif, les courgettes du marché, un bon citron de Menton et du poivre de Timut appelé aussi poivre pamplemousse, un poivre aux saveurs agrumes.

Carpaccio de fraises, timut et sirop de tonka

Gratinez

Un beau carpaccio de fruits aux herbes ! La fraise est l’un des plus beaux fruits de saison, et il suffit de peu pour réaliser un dessert aux fruits original et plein de saveurs. Des fraises finement tranchées, quelques herbes aromatiques à la saveur anisée comme l'estragon et le fenouil, et une pointe de sucre.

Madeleines au poivre timut

L'ile aux épices

Voici une recette de madeleines classiques mais sublimées par les baies de Timur et leur parfum caractéristique de pamplemousse, irrésistible.

Dernières recettes de poivre et de poivre timut par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de poivre et de poivre timut qui changent !

Tartare de Thon au poivre de Timut

Karine Blanc

Une recette originale et simple tout en frâicheur avec comme toutes les recettes de Karine Blanc pour Sarabar l'accord vin qui va bien !

Cornets de fruits à la feta

Ramène La Popotte

Envie de goûter à la recette de cornets de fruits à la feta ? Cette recette de cornet est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Risotto au haddock

Recettes du Chef

Risotto, haddock, poireaux et surtout poivre timut juste avant de déguster et voici une recette où petits comme grands vont se régaler.

Riz à l'avocat poivre timut

Recettes du Chef

Une recette chaude où l'avocat sublime le riz et le poivre timut sublime l'avocat. Le poivre timut a des saveurs d'agrumes et plus particulièrement de pamplemouse rosé.

Foie gras aux deux poivres

Ramène La Popotte

À la recherche d'une recette de pineau des Charentes pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Noix de Saint-jacques rôties aux mangues

emma.cuisine

Voici une nouvelle recette de noix de saint-jacques rôties, aux mangues rôties dans le beurre et au poivre de Timut. Cette recette est sucrée salée est exotique, originale, simple et rapide à réaliser. Le poivre de Timut est une baie très parfumée qui vient du Népal et qui se marie à merveille avec les poissons, fruits de mer et crustacés. Le poivre de Timut a un parfum d'agrume, de pamplemousse rose. Si vous n'avez pas de poivre de Timut, du poivre noir ou des baies roses iront très bien aussi pour cette recette.

Mousse chocolat onctueuse aux épices

Docteur chocolatine

tonka et timut.

Sablés à l'amande, au quinoa, au poivre timut et à la rose, compotée de fraises au citron et au poivre timut

Keskonmangemaman?

Un joli dessert végétalien , croquant , gourmand , fondant et acidulé pour vous faire fondre de plaisir

Confit d’oignons au poivre Timut

L'ile aux épices

Une recette aux incroyables saveurs qui permet d'accompagner de nombreux plats.

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Tout frais pondu !

Moule à chocolat oeuf

Un gros oeuf de Pâques en chocolat qui peut cacher des surprises.

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Poivre vert

Poivre Voatsiperifery

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Popcorn au poivre du Sichuan

Un peu gay dans les coings

Fait maison et parfumé à son goût, le popcorn, ça peut être extra. Je fais assez régulièrement du popcorn épicé-salé, en changeant les épices selon mes lubies du moment. La version du jour est au poivre de Sichuan, qui picotte agréablement la langue quand il est bien dosé. Je lui ai associé un peu de piment, de la fleur de sel et de l'huile de sésame grillé et c'était parfait pour l'apéro.