Le poivre, un indispensable qui relève les saveurs d'une multitude de recettes

Name: Le poivre, un indispensable qui relève les saveurs d'une multitude de recettes
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Cuisine: poivre

Le poivre existe en trois couleurs vert, blanc, rouge ou noir. Photo par Patrick MICHAUD

Indispensable dans la cuisine de tous les jours, le poivre assaisonne et relève les saveurs de la plupart des plats. Préferez-le plutôt en grains, moulu fraîchement il libère des arômes plus intenses. Fort et piquant, le poivre est certainement l'épice la plus utilisée dans le monde. Issus des fruits de la liane Piper Negrum, les poivres vert, blanc, rouge et noir doivent leur couleur et leur intensité au degré de maturité lors de la récolte.

D'autres baies et fruits sont venus compléter la famille des poivres même s'ils ne font pas partie de la famille des pipéracées. Ingrédient phare de la sauce poivrade pour accompagner gibiers et viandes rouges, il donne du peps à vos chips de parmesan et surprend dans une confiture à l'ananas ou à la fraise. Attention au dosage au risque de voir rouge !

Meilleures recettes de poivre et de terrine des Gourmets

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Terrine de foie gras à la truffe

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Classique, savoureux, la terrine de foie gras à Noël est une entrée éternellement chic. Gardez la terrine au frais au moins 3 jours. Le jour J, avant dégustation, sortez-la 1 heure avant le repas et servez-la avec un chutney d'ananas et des toasts.

Dernières recettes de poivre et de terrine par les Gourmets

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Coucou mes gourmands. Le printemps est arrivé. Cette entrée froide, est parfaite, pour les beaux jours. Je me sers du moule à bûche, pour noël. C'est vraiment une première fois, pour une entrée. J'adore l'idée. Bonne journée à tous

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Terrine de foie de volailles

Une Petite Faim

Coucou mes gourmands. J'ai voulu essayer cette terrine que mon homme adore C'est simple, cette recette est hyper rapide Prenez une petite tranche de pain campagne qu'on nappe d'un peu de moutarde, avec une tranche de terrine et là on se régale Bonne journée à tous

Foie gras au deux poivres

Davy

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