Recettes de poivrons et d'épices

Assortiment de poivrons
Poivrons verts, jaunes ou rouges, ils sont aussi parfois nommés piments doux. Photo par F Delventhal.

Originaire du Mexique, d'Amérique Centrale et d'Amérique du Sud, le poivron se cultive aujourd'hui dans le monde entier. Le Piquant d'Algérie, le Petit carré de Nice ou le Doux de Valence colorent nos assiettes pour notre plus grand plaisir. Jaune, vert ou rouge, le poivron agrémente bon nombre de recettes. En entrée, pourquoi ne pas le cuisiner en tortilla ? En plat principal, vous pouvez le déguster dans une ratatouille ou à la plancha. Et si vous avez des idées pour le manger en dessert, à vos fourneaux !

Recettes, techniques et vidéos de poivrons et d'épices du Chef

GaSpiceHot
Gaspicehot

Gaspacho tomate poivron épicé.

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Idées de recettes de poivrons et d'épices des Gourmets

Ropa vieja
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kilometre-0  -  Panama.

Le crespéou: le gâteau d'omelettes d'herbes et de légumes du sud, végétarien
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Chakchouka
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Tarte aux 3 poivrons parfumée au raifort à l'ail des ours
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Soupe fumée aux tomates et poivrons rouges rôtis
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Ala Lemon  -  Recette de soupe de tomates et poivrons rôtis, et au paprika fumé.

Houmous aux poivrons grillés
Houmous aux poivrons grillés

Del's cooking twist  -  Un délicieux houmous parfaitement crémeux avec un twist de poivrons grillés. À partager entre amis pour l'apéritif !

Jambalaya au poulet et crevettes
Jambalaya au poulet et crevettes

Clementine  -  Jambalaya cuisine Cajun

Poulet aux olives et aux pommes de terre
Poulet aux olives et aux pommes de terre

Les Gourmandises De Lilie  -  Un plat complet idéal pour se réchauffer et se régaler. J'ai utilisé des filets de poulet, mais vous pouvez très bien utiliser un reste de poulet rôti pour préparer cette recette. Il vous suffira juste de "zapper" l'étape de la cuisson du poulet.

Plancha poisson
Plancha poisson

Flo14  -  Une plancha de poisson et de légumes : sain, bon et de saison.

Chili con carne
Chili con carne

Recettes au companion ou pas  -  Une recette tout en simplicité qui ne manque pas de piquant

Beignets de légumes façon pakora
Beignets de légumes façon pakora

Gourmiland  -  Ces beignets sont réalisés à partir de farine de pois chiche, ils sont plus digestes et bien relevés par les épices

Haricots rouges à la créole
Haricots rouges à la créole

Clementine  -  Une recette d'un pays chaud, mais qui vous réconfortera pendant cette période hivernale, grâce aux épices utilisées.

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Courge spaghetti au chorizo et au poivron rouge
Courge spaghetti au chorizo et au poivron rouge

Cuisiner en paix  -  La courge spaghetti est très peu calorique et cela permet de mettre une garniture un peu riche sans trop culpabiliser. En fait, il suffit simplement d'adapter de nombreux plats à base de pâtes en les remplaçant par la courge spaghetti pour un résultat des plus surprenants.

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