Recettes de poivrons et de tabasco

Assortiment de poivrons
Poivrons verts, jaunes ou rouges, ils sont aussi parfois nommés piments doux. Photo par F Delventhal.

Originaire du Mexique, d'Amérique Centrale et d'Amérique du Sud, le poivron se cultive aujourd'hui dans le monde entier. Le Piquant d'Algérie, le Petit carré de Nice ou le Doux de Valence colorent nos assiettes pour notre plus grand plaisir. Jaune, vert ou rouge, le poivron agrémente bon nombre de recettes. En entrée, pourquoi ne pas le cuisiner en tortilla ? En plat principal, vous pouvez le déguster dans une ratatouille ou à la plancha. Et si vous avez des idées pour le manger en dessert, à vos fourneaux !

Recettes, techniques et vidéos de poivrons et de tabasco du Chef

GaSpiceHot
Gaspicehot

Gaspacho tomate poivron épicé.

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Idées de recettes de poivrons et de tabasco des Gourmets

Sauce tomate aux légumes d'été
Sauce tomate aux légumes d'été

Happy papilles  -  Pour profiter de votre récolte de tomates, réalisez cette savoureuse sauce tomate maison aux tomates fraîches que vous pourrez conserver dans des bocaux stérilisés

Chili vegan texan
Chili vegan texan

Passions Gourmandes  -  Plat officiel du Texas, le chili est habituellement cuisiné « con carne » avec de la viande, aujourd’hui pourtant nous vous proposons un chili vegan texan dont vous nous direz des nouvelles ! Cuisiné sans haricots rouges mais agrémenté de cacao comme l’original, bien que nous ayons remplacé la viande par du seitan vous y retrouverez le bon goût de la cuisine tex-mex !

Trio de gaspachos tomates et poivrons
Trio de gaspachos tomates et poivrons

Turbigo Gourmandises  -  Des verrines aux couleurs des poivrons colorés servies avec de la chantilly salée et relevées avec du tabasco. Dans cette recette, j’ai utilisé pour les gaspachos vert et jaune, du TABASCO® vert au piment jalapeño. Il est un peu plus doux que le rouge

Muhammara
Muhammara

Piratage Culinaire  -  Voici une petite idée de dip, dénichée sur un blog culinaire, une petite merveille venant du Liban : un "muhammara", ou purée de poivron rouge et noix. A déguster avec des toasts ou des bâtonnets de légumes. Pour les amoureux de cuisine orientale, à découvrir absolument !

Cake de Louisiane et sa sauce au tabasco
Cake de louisiane et sa sauce au tabasco

Senteur et Saveur  -  Dans cette recette, le poulet mariné reste bien tendre, goûteux et délicatement parfumé. Vous pouvez servir ce cake coupé en tranches pour une entrée ou coupé en morceaux pour l’apéritif.

Gaspacho aux poivrons jaunes
Gaspacho aux poivrons jaunes

Happy papilles  -  Envie de Gaspacho aux poivrons jaunes ? Découvrez cette recette de gaspacho et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Gaspacho de concombre citron à la tomate noire et au Tabasco vert
Gaspacho de concombre citron à la tomate noire et au tabasco vert

Popote et Nature  -  Le concombre citron est une très ancienne variété de Russie, connue aussi sous le nom Lemon Cucumber ou Concombre de Russie hâtif.

Spicy latina
Spicy latina

Les Papilles qui frétillent  -  salade composée, aux saveurs mexicaines, un peu relevée juste comme il faut

Sauce salsa maison
Sauce salsa maison

Amandine Cooking  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de sauce salsa maison.

Gaspacho à ma façon à l'huile de basilic et relevé au Tabasco
Gaspacho à ma façon à l'huile de basilic et relevé au tabasco

Popote et Nature  -  Un gaspacho de tomates "caliente" et parfumé !

Salade Yucatán
Salade yucatán

Amande et Basilic  -  Une salade très saine à base de sarrasin relevée par les épices.

Cookies à l'espagnole
Cookies à l'espagnole

Les Papilles qui frétillent  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de cookies à l'espagnole.

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A ne pas manquer !

Une recette de poivrons choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Muhammara
Muhammara

délices  -  Je vous fais voyager aujourd'hui avec cette recette orientale qui fait partie des Mezzés : la Muhammara. Direction donc la Syrie avec ce caviar de poivron rouge et de noix. Un mélange surprenant entre acidité et acidulé ou la mélasse de grenade apporte un goût typique légèrement sucré.