Des recettes de pommes de terre originales ou classiques

Pommes de terre fraîchement récoltées
La pomme de terre, un tubercule qui a fait le tour du monde. Photo par net_efekt.

Grosse ou petite, farineuse ou à chair ferme, blanche, rose ou violette, la pomme de terre est sur toutes les tables !

Elle peut accompagner toutes les viandes, les volailles, les poisson et il y a tellement de façons différentes de la cuisiner que nous ne sommes pas prêts à la délaisser ! Au printemps on appréciera aussi les petites pommes de terre primeur et grenailles natures ou dans les salades.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Tailles des pommes de terre
Tailles des pommes de terre

A chaque appellation correspond une taille particulière.

La pomme de terre Vitelotte
La pomme de terre vitelotte

Une pomme de terre violette.

Voir toutes les recettes de pomme de terre du Chef...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Gratin dauphinois aux légumes d’hiver
Gratin dauphinois aux légumes d’hiver

La Loi de la Gourmandise - Pour ce gratin dauphinois, j’ai décidé d’ajouter des légumes d’hiver à savoir du panais et des carottes, je n’ai pas précuit les légumes et les pommes de terre et le résultat était très satisfaisant car les légumes avaient la même cuisson....

Crème de salsifis
Crème de salsifis

Clementine - Quand j'ai aperçu ces salsifis chez une productrice bio au marché, j'ai sauté sur l'occasion pour en acheter et réaliser cette savoureuse crème. Pour une version de luxe, ajouter quelques petites

Plascki polonais revisité
Plascki polonais revisité

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Confit de 4 légumes racines
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Légumes racines rôtis au romarin et thym citronné
Légumes racines rôtis au romarin et thym citronné

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Purée de navets
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Wok de patates douces, pommes de terre et igname
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Curry de chou et azukis
Curry de chou et azukis

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Pot-au-feu de légumes oubliés
Pot-au-feu de légumes oubliés

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Soupe rustique aux légumes d'hiver
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Pommes de terre au paprika fumé et à l'ail
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Barbara - Un petit accompagnement tout simple et vraiment délicieux. J'avais acheté une boîte de paprika fumé sur un coup de tête et je ne savais trop que faire avec. Et comme les pommes de...

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