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Retrouvez toutes nos recettes faciles et économiques pour cuisiner le porc

Rôti de porc bardé et ficelé
Rôti de porc fermier dans la longe.
Au cours de notre histoire, le porc a souvent représenté notre apport principal unique en viande voire l’unique viande dans les campagnes. Animal alimentaire par excellence tout est utilisé, (chair, sang, graisse, abats, peau).

Contrairement aux autres viandes (boeuf, veau, agneau), il n'existe pas de catégories pour la classification de la viande de porc.

Recettes, techniques et vidéos de porc et de chou du Chef

Chou farci
Chou farci
Chef Simon Chef Simon
Une présentation différente d'un classique de la cuisine terroir.
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Meilleures recettes de porc et de chou des Gourmets

Des idées de recettes de porc et de chou pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Choucroute garnie alsacienne
Choucroute garnie alsacienne
La cuisine d'Adeline La cuisine d'Adeline
Une choucroute garnie alsacienne et traditionnelle pour un repas réconfortant qui réchauffe. Servir la choucroute avec un bon riesling ou de la bière. Un peu de moutarde ou de raifort et le tour est joué !
La potée
La potée
Bouchées Doubles Bouchées Doubles
Recette gourmande très alcaline, facile et rapide en 15 minutes de préparation ! Une recette classique hivernale et gourmande quelque peu réinterprétée et un régal !

Dernières recettes de porc et de chou par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de porc et de chou qui changent !

Choux farcis
Choux farcis
Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
Un plat traditionnel mitonné en cocotte, le chou farci !
Farci poitevin au four
Farci poitevin au four
shukarcooking shukarcooking
Aux légumes verts variés : choux, bettes, épinards, salade, ou poireaux... A déguster chaud ou froid et encore plus gourmand tranché et frit à la poêle.
Feuilles de chou farcies au riz et à la viande
Feuilles de chou farcies au riz et à la viande
SucreEtEpices SucreEtEpices
Aujourd'hui je vous propose un plat traditionnel moldave et roumain présent sur toutes les tables de fête, appelé Sarmale. Ce sont des feuilles de vigne ou de chou nature ou fermenté farcies avec un mélange de viande et de riz.
Rôti de porc braisé à la moutarde et chou vert râpé aux épices
Rôti de porc braisé à la moutarde et chou vert râpé aux épices
Keskonmangemaman? Keskonmangemaman?
Un rôti fondant et bien parfumé , servi avec du chou vert bien croquant et délicatement épicé
Ventrèche de porc cuisson lente aux cinq épices
Ventrèche de porc cuisson lente aux cinq épices
Clementine Clementine
Viande de porc à la japonaise accompagnée d'une salade de chou
Chou farci
Chou farci
Kélou Kélou
Recette traditionnelle auvergnate de chou cuit au four, garni d'une farce à base de viande de cochon, oignon, ail, échalote, herbes, épices, une pâte à crêpe pour apporter un peu de moelleux et des pruneaux pour plus de gourmandise. Une recette hivernale savoureuse.
Empanadas à l'effiloché de porc aux poivrons-tomates et bruschetta
Empanadas à l'effiloché de porc aux poivrons-tomates et bruschetta
miamponpon miamponpon
Ne passez pas à côté de cette recette de spiruline qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.
Choucroute fait maison
Choucroute fait maison
A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Une recette traditionnelle française de l'Alsace que tout le monde adore généralement. Ici, il s'agit comme pour toutes les recettes traditionnelles d'une version familiale que l'on peut tout à fait adapter à nos goûts en proposant du jambon par exemple (que les enfants adorent) ou d'autres saucisses en fonction de ce que l'on préfère. De même, je vous ai mis le lien vers le chou fermenté pour choucroute en fait maison mais vous pouvez aussi trouver de très bons choux fermentés si vous n'avez pas le temps ou l'envie de tout faire.
Rôti de porc caramélisé et chou romanesco
Rôti de porc caramélisé et chou romanesco
Les Gourmands disent Les Gourmands disent
Le chou romanesco fascine par sa forme. On peut le détailler en morceaux qui représente chacun d’eux un chou-fleur miniature. A leur tour, ces morceaux peuvent être décomposés en choux-fleurs plus petits. Presque indéfiniment! Esthétisme mis à part, ce légume a bien des atouts. Il est riche en fibres, en vitamines et, pauvre en calories. Nous aimons le consommer cuit à la vapeur [ou cuit avec un fond d’eau et à couvert]. Nous l’habillons simplement d’un tour de moulin à poivre, d’une pincée de fleur de sel et d’un filet d’huile de noix ou de noisettes. Pour notre recette, nous l’avons accompagné d’un rôti de porc, badigeonné d’épices, que nous avons cuit au four.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

moule mini kouglof
Moule mini kouglof

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de kouglof.

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Rôti de boeuf en croûte au foie gras
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épicétout épicétout
On peut difficilement faire plus festif avec ce rôti de boeuf recouvert de foie gras puis enveloppé dans une pâte feuilletée. Servez votre viande avec un écrasé de pommes de terre aux truffes ou une purée de potimarron.

Meilleures recettes de porc et de chou

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

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Tendres et goûteux, rôtissez boeuf, veau, porc ou dinde.

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