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Retrouvez toutes nos recettes faciles et économiques pour cuisiner le porc

Rôti de porc bardé et ficelé
Rôti de porc fermier dans la longe.
Au cours de notre histoire, le porc a souvent représenté notre apport principal unique en viande voire l’unique viande dans les campagnes. Animal alimentaire par excellence tout est utilisé, (chair, sang, graisse, abats, peau).

Contrairement aux autres viandes (boeuf, veau, agneau), il n'existe pas de catégories pour la classification de la viande de porc.

Recettes, techniques et vidéos de porc et de jambon du Chef

Jambon braisé
Jambon braisé
Chef Simon Chef Simon
Une belle pièce noble pour une grande tablée.
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Meilleures recettes de porc et de jambon des Gourmets

Des idées de recettes de porc et de jambon pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Fricassée de porc de Limoux
Fricassée de porc de Limoux
Happy papilles Happy papilles
La recette, pour le moins rustique, consiste à préparer séparément des haricots blancs secs (trempés une nuit dans de l’eau froide, puis cuits à petits bouillonnements) à la viande de porc en cubes, associée souvent à un peu de foie de porc en tranches et de jambon en dés. Les viandes rissoleront dans du saindoux, relevées de gousses d’ail hachées et de poivre et de sel, avant de s’unir avec les haricots égouttés, lors d’une seconde cuisson.
Jambon de Noël rôti à la bière brune
Jambon de Noël rôti à la bière brune
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Une version un peu belge d'un classique britannique qui trouvera sans problème place sur vos tables de fêtes, si vous arrivez à mettre la main sur un gammon, un jambon désossé saumuré, sinon un jambon à l'os peut faire l'affaire. Ce jambon à cuire est très populaire en Angleterre. Associé à la bière brune, c'est un mariage qui marche à la perfection, alors si en plus cette bière est belge, c'est gagné !
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Jambon rôti au bitter
Jambon rôti au bitter
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
La base parfaite pour un jambon rôti comme je les aime, bien confit, avec une croûte craquante et un goût doux-amer savoureux : une 'bittersweet symphonie' en somme !
Pâté de Pâques brioché
Pâté de Pâques brioché
Croquant - Fondant ... Gourmand Croquant - Fondant ... Gourmand
Voici un Pâté de Pâques brioché à servir à température ambiante avec une salade. Un pâté de Pâques à la pâte levée et dans lequel les feuilles de blette viennent enrichir la farce de porc sans oublier les œufs durs incontournables d'un bon pâté de Pâques !
Jambon en croûte
Jambon en croûte
La cuisine de Lilly La cuisine de Lilly
C'est un plat que l'on retrouve très souvent sur les tables alsaciennes au moment des fêtes. Il n'y a vraiment aucune difficulté pour réaliser un savoureux jambon en croûte. Pour la pâte, je me suis inspirée de la recette que j'ai trouvé sur le site de Betty Bossi.

Dernières recettes de porc et de jambon par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de porc et de jambon qui changent !

Filet mignon truffé en croûte
Filet mignon truffé en croûte
Clementine Clementine
Début février j'ai acheté une belle truffe au marché aux truffes à Saint-Jean-Pla-de-Corts et dans un dépliant du Syndicat des Trufficulteurs Catalans j'ai trouvé cette délicieuse recette que je vous présente aujourd'hui. Une viande en croûte est toujours un peu festif.
L'Ollada catalane
L'Ollada catalane
Clementine Clementine
L'Ollada ou l'Ouillade est une soupe paysanne catalane qu'on apprécie surtout quand la température extérieure commence à descendre. C'était la soupe quotidienne des catalans, plus ou moins riche de composition suivant les possibilités financières. Elle se cuisait au dessus d'un feu de bois.
Alheira
Alheira
196 flavors 196 flavors
L'alheira est une saucisse traditionnelle portugaise caractéristique par sa forme de fer à cheval. Elle est fumée et principalement composée de volaille, de pain, d'huile d’olive, d'ail et de piment.
Flat Cuban
Flat Cuban
Clementine Clementine
C'est le nom d'un flatbread que j'ai mangé à Amsterdam au mois d'octobre dernier. Et je m'étais promis de préparer ce petit pain à la maison. Un pain avec garniture cubaine.
Rouelle de porc aux carottes et navets nouveaux
Croque-monsieur au four
Croque-monsieur au four
A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Une recette de Nigella lawson parfaite pour manger des croque-monsieur sans avoir besoin de les faire cuire pendant des heures les uns après les autres. En effet, même si cette recette doit se préparer la veille elle se cuit au four en moins de 30 minutes. Par conséquent, n'hésitez pas à tester cette recette facile et rapide...
Polpettone di carne
Polpettone di carne
cuisine en folie cuisine en folie
Une recette traditionnelle italienne, qui se fait au moment de Pâques. Un plat simple que vous pourrez préparer à l'avance et qui sera servi avec de belles tranches de pain et une salade verte.
Jarret de porc laqué au miel
Jarret de porc laqué au miel
Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
Un jarret de porc laqué au miel pour un plat sucré salé réconfortant.
Flammenkuche jambon fromage de chèvre
Flammenkuche jambon fromage de chèvre
shukarcooking shukarcooking
Avec une salade verte pour les soirs où on a pas envie de cuisiner.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Russe

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de sauce.

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Rôti de boeuf en croûte au foie gras
Rôti de boeuf en croûte au foie gras
épicétout épicétout
On peut difficilement faire plus festif avec ce rôti de boeuf recouvert de foie gras puis enveloppé dans une pâte feuilletée. Servez votre viande avec un écrasé de pommes de terre aux truffes ou une purée de potimarron.

Meilleures recettes de porc et de jambon

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Le rôti, c'est du tout cuit !
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Tendres et goûteux, rôtissez boeuf, veau, porc ou dinde.

Cuisine à petits prix pour maxi plaisir
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