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Retrouvez toutes nos recettes faciles et économiques pour cuisiner le porc

Rôti de porc bardé et ficelé
Rôti de porc fermier dans la longe.
Au cours de notre histoire, le porc a souvent représenté notre apport principal unique en viande voire l’unique viande dans les campagnes. Animal alimentaire par excellence tout est utilisé, (chair, sang, graisse, abats, peau).

Contrairement aux autres viandes (boeuf, veau, agneau), il n'existe pas de catégories pour la classification de la viande de porc.

Recettes, techniques et vidéos de porc et de lard du Chef

Lard croustillant
Lard croustillant
Chef Simon Chef Simon
Bien plus qu'un simple décor.
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Détailler de la poitrine fraîche en lardons
Détailler de la poitrine fraîche en lardons
Chef Simon Chef Simon
Marche aussi avec la poitrine fumée !
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Larder une pièce à braiser
Larder une pièce à braiser
Chef Simon Chef Simon
Exemple présenté : le carré de porc
Parer une bande de lard
Parer une bande de lard
Chef Simon Chef Simon
Ôter la couenne et le cartilage.
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Meilleures recettes de porc et de lard des Gourmets

Des idées de recettes de porc et de lard pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Brochettes de filet mignon et de pruneaux au lard
Brochettes de filet mignon et de pruneaux au lard
Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
La saison des barbecues est ouverte ! Je vous propose une recette de brochettes sucrées-salées qui plaît beaucoup ici, des brochettes de filet mignon et de pruneaux au lard. La cuisson, par contre, est un peu délicate à cause du lard, il faut veiller à cuire sur une braise pas trop forte et cuire assez longtemps pour que le porc soit bien cuit, sans carboniser le lard.
Pâtes au chianti et pancetta
Pâtes au chianti et pancetta
Simple & Gourmand Simple & Gourmand
Les pâtes au chianti et à la pancetta sont une spécialité italienne tout simplement divine. C’est un plat rapide et très parfumé, le chianti apporte de la douceur et une gourmandise sans égale.
Filet mignon de cochon en croûte, salsifis, sauce parmesan
Filet mignon de cochon en croûte, salsifis, sauce parmesan
Cooking & Cakes Cooking & Cakes
Parce que le filet mignon est une viande qu’on adore, une cuisson en croûte de pâte feuilletée et accompagnée de cette sauce parmesan, c'est un vrai délice ! Ce plat est toujours un régal, même si les salsifis ne sont pas toujours au goût des enfants. Un plat assez léger mais surtout délicieux.
La potée
La potée
Bouchées Doubles Bouchées Doubles
Recette gourmande très alcaline, facile et rapide en 15 minutes de préparation ! Une recette classique hivernale et gourmande quelque peu réinterprétée et un régal !
Fricassée de fressure à la Bourguignonne
Fricassée de fressure à la Bourguignonne
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
Noël en Bourgogne. Cette fricassée d'abats faisait partie des traditions de Noël, époque à laquelle on tuait le cochon. Cuisinée aux petits oignons, lard, vin blanc, pommes de terre, ce sauté de fressure de porc est une petite merveille de la cuisine bourguignonne.
Rillons de Nassogne
Rillons de Nassogne
saint maux saint maux
Une base à exploiter dans diverses recettes.

Dernières recettes de porc et de lard par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de porc et de lard qui changent !

Crépinettes de porc aux petits pois et lardons
Crépinettes de porc aux petits pois et lardons
Les gourmandises de Kimaya Les gourmandises de Kimaya
Une recette simple de crépinettes (ou paupiettes) de porc aux petits pois et lardons pour un bon petit plat familial.
Pescajoune au lard et Rocamadour
Pescajoune au lard et Rocamadour
Inspirations Cuisine Inspirations Cuisine
La Pescajoune est une crêpe épaisse à la farine de sarrasin originaire du Sud-Ouest et plus précisément dans la province du Quercy (Lot et de Tarn-et-Garonne), un plat rustique, simple et nourrissant qui peut se cuisiner tant pour une recette salée que sucrée.
Porc aux coques
Porc aux coques
Anne Hélène Anne Hélène
Mes déjeuners de vacances sont toujours un joli mélange de saveurs, je vous propose une recette de tranches de poitrine de porc snackées avec des coques, jus de cuisson de bigorneaux au gingembre.
Kig ha farz ou le couscous Breton
Kig ha farz ou le couscous Breton
Une French girl cuisine Une French girl cuisine
Une recette bretonne ancestrale que m'a transmise ma grand-mère. En espérant qu'elle vous plaise autant qu'à moi.
Porchetta
Porchetta
lockdown_kitchen lockdown_kitchen
Une délicieuse poitrine de porc roulée aux herbes. A servir en plat avec une salade de tomates, sur un buffet froid ou même dans un sandwich avec de la moutarde.
Curry vindaloo de lard comme à Goa
Curry vindaloo de lard comme à Goa
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Ce Vindalho de porco n'est pas spécialement piquant: ce qui fait son caractère, c'est l'alliance du porc avec l'ail, le vinaigre et le piment.
Filet mignon de porc au lard et aux endives
Filet mignon de porc au lard et aux endives
dusoleildansmesrecettes dusoleildansmesrecettes
La recette du filet mignon de porc au lard et aux endives est un plat simplissime à préparer et très abordable. Vous pouvez également la faire avec un rôti de porc pour que cela soit encore moins cher.
Porc au lait de coco et piment
Porc au lait de coco et piment
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Le Bicol express est un curry des Philippines, riche en lait de coco et en piments
Filet mignon de porc farci à  l'italienne
Filet mignon de porc farci à  l'italienne
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
Ce filet mignon farci avec des tomates séchées et de la mozzarella, le tout parfumé par des tranches de poitrine fumées enrouées autours fu filet mignon.

Kit Shaker

Kit Shaker pour préparer les cocktails
Shaker

Cet ensemble à cocktail est un cadeau idéal pour les barmans débutants.

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Rôti de boeuf en croûte au foie gras
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épicétout épicétout
On peut difficilement faire plus festif avec ce rôti de boeuf recouvert de foie gras puis enveloppé dans une pâte feuilletée. Servez votre viande avec un écrasé de pommes de terre aux truffes ou une purée de potimarron.

Meilleures recettes de porc et de lard

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Le rôti, c'est du tout cuit !
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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Tendres et goûteux, rôtissez boeuf, veau, porc ou dinde.

Cuisine à petits prix pour maxi plaisir
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Manger bon, beau et équilibré sans se ruiner, c'est possible !

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