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Le potimarron ne s'utilise pas qu'en soupe : nos recettes pour le cuisiner

Potimarron
Le potimarron se caractérise par sa forme de poire et son léger goût de châtaigne. Photo par Frédérique Voisin-Demery
Du mois d'octobre à celui de décembre, le potimarron envahit et colore les étals des primeurs. Sa liste de bienfaits pour la santé est tellement longue qu'il est impossible d'y renoncer.

Très peu calorique, cette courge d'hiver est une variété de potiron au léger goût de châtaigne. Idéale en velouté, en purée ou en gratin, elle n'en est pas moins savoureuse et bluffante dans une préparation sucrée comme une tarte ou encore un cheesecake.

Après avoir prélevé sa chair pour la cuisiner vous pouvez aussi vous servir de cette courge évidée pour y servir un potage ou le transformer en Jack-o'-lantern pour la soirée d'Halloween !

Meilleures recettes de potimarron et d'amandes des Gourmets

Des idées de recettes de potimarron et d'amandes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tartelettes potimarron et chocolat
Tartelettes potimarron et chocolat
La Faim Est Proche La Faim Est Proche
Des tartelettes au potimarron à la manière d'une pumpkin pie pour Halloween ? Des saveurs qui évoquent bien l’automne et l’hiver approchant. C'est vegan, sans gluten et avec une pâte sablée au chocolat !
Risotto au potimarron et éclats d'amandes grillées
Risotto au potimarron et éclats d'amandes grillées
Poire et Cactus Poire et Cactus
Ce risotto au potimarron et éclats d'amandes grillées est une savoureuse recette végétarienne de saison. Mon petit doigt me dit que vous allez adorer !
Velouté de patate douce, carotte et courge
Velouté de patate douce, carotte et courge
Sophie cuisine Sophie cuisine
Soupe de légumes d'automne avec deux toppings originaux à base de pain ou d'oléagineux. N’hésitez pas à varier les plaisir et à changer les ingrédients : les noix de pécan par des noix. Pour les cubes de pain, vous pouvez remplacer le curry par du ras-el-hanout.
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Feuilleté végétal de butternut aux poireaux
Feuilleté végétal de butternut aux poireaux
une mure sauvage une mure sauvage
Ce plat complet se compose d’une pâte feuilletée moutardée recouverte d’un mijoté de butternut - poireaux aux herbes et aux amandes. N’ommetez pas le poireau, car il relève délicieusement le gout de la courge butternut.

Dernières recettes de potimarron et d'amandes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de potimarron et d'amandes qui changent !

Crumble de giraumon au parmesan
Crumble de giraumon au parmesan
Sweet Kwisine Sweet Kwisine
Crumble salé au giraumon à décliner avec toutes sortes de courges de ton choix pour une entrée ou un accompagnement savoureux.
Cake potimarron épices raisins amandes
Cake potimarron épices raisins amandes
Isabelle Isabelle
Envie de cake potimarron épices raisins amandes ? Découvrez cette recette d'amandes et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Cake au potimarron, raisins et amandes
Brownie courge, noix et amandes
Brownie courge, noix et amandes
MiamAddict MiamAddict
Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de courge ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.
Crumble de potiron Healthy
Crumble de potiron Healthy
Amelia Amelia
En plein dans le thème automnal avec une recette à base de butternut : le crumble salé. Souvent sucré, j’ai eu envie de revisiter mon fameux Apple crumble en l’accordant avec une saveur que j’adore, celle du butternut avec son petit goût de châtaigne, un vrai délice.
Courge Butternut farcie Healthy
Courge Butternut farcie Healthy
Amelia Amelia
On continue avec sur la lancée des courges. avec une nouvelle recette salée cette fois-ci. Pour tout vous dire, c’est la 1ère fois que j’ai testé cette recette et je crois qu’elle fait partie de mon top 3 !
Crumble Pumpkin Pie and Nuts
Crumble Pumpkin Pie and Nuts
Amelia Amelia
Les pumpkin pie sont généralement connues sous forme sucrées, lors de Thanksgiving. J’ai décliné la fameuse recette traditionnelle en version salée Healthy… je me suis régalée !
Bar aux amandes, purée de potimarron
Bar aux amandes, purée de potimarron
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En cuisine avec cette belle idée de recette de bar ! En ce moment, il y a de très beaux bars au marché.
Soupe de Potimarron aux amandes
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La Machine à Explorer La Machine à Explorer
Vous désirez apprendre à cuisiner une recette d'entrée pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

bocaux Weck
Bocaux Weck

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de terrine.

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Découvrez aussi toutes les recettes de potimarron et toutes les recettes d'amandes

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Courge spaghetti gratinée au parmesan et mozzarella
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Oh la gourmande Oh la gourmande
La saison des courges est ouverte alors on se régale avec cette courge spaghetti gratinée au parmesan et à la mozzarella. Un plat tout simple mais qui plaira très certainement à toute la famille.

Meilleures recettes de potimarron et d'amandes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

N'attendez pas Halloween pour profiter des courges
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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Des cucurbitacées qui s'emploient aussi bien dans des plats salés que sucrés.

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Quand elle est bien faite ! A la crème d'amande, à la frangipane, aux marrons, vegan ou sans gluten.

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