Recettes de potimarron et de fumé

Potimarron
Le potimarron se caractérise par sa forme de poire et son léger goût de châtaigne. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

Du mois d'octobre à celui de décembre, le potimarron envahit et colore les étals des primeurs. Sa liste de bienfaits pour la santé est tellement longue qu'il est impossible d'y renoncer.

Très peu calorique, cette courge d'hiver est une variété de potiron au léger goût de châtaigne. Idéale en velouté, en purée ou en gratin, elle n'en est pas moins savoureuse et bluffante dans une préparation sucrée comme une tarte ou encore un cheesecake.

Idées de recettes de potimarron et de fumé des Gourmets

Velouté de potimarron, chantilly au lard virtuel
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Docteur chocolatine  -  Un velouté tout doux au potimarron accompagné d'un chantilly salée

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Une recette de potimarron choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Polenta crémeuse potimarron et endives
Polenta crémeuse potimarron et endives

Croquant - Fondant ... Gourmand  -  Une polenta oui, mais une polenta crémeuse agrémentée de potimarron et d'endives caramélisées avec en plus quelques abricots secs et quelques noisettes torréfiées et croquantes. Un sucré salé très gourmand qui vous plaira très certainement.