Recettes de potimarron et de fumé

Potimarron
Le potimarron se caractérise par sa forme de poire et son léger goût de châtaigne. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

Du mois d'octobre à celui de décembre, le potimarron envahit et colore les étals des primeurs. Sa liste de bienfaits pour la santé est tellement longue qu'il est impossible d'y renoncer.

Très peu calorique, cette courge d'hiver est une variété de potiron au léger goût de châtaigne. Idéale en velouté, en purée ou en gratin, elle n'en est pas moins savoureuse et bluffante dans une préparation sucrée comme une tarte ou encore un cheesecake.

Après avoir prélevé sa chair pour la cuisiner vous pouvez aussi vous servir de cette courge évidée pour y servir un potage ou le transformer en Jack-o'-lantern pour la soirée d'Halloween !

Idées de recettes de potimarron et de fumé des Gourmets

Velouté de potimarron, chantilly au lard virtuel
Velouté de potimarron, chantilly au lard virtuel

Docteur chocolatine  -  Un velouté tout doux au potimarron accompagné d'un chantilly salée

A ne pas manquer !

Une recette de potimarron choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Whoopie pies d'Halloween, potimarron et crème au praliné
Whoopie pies d'Halloween, potimarron et crème au praliné

By acb 4 you  -  Aujourd’hui je vous propose d’intégrer la purée de votre courge préférée, potimarron pour moi, dans les petits gâteaux pour leur donner une belle couleur orange. Pour les garnir, j’ai fait un mélange de topping à cupcake à base de Philadelphia et de pâte au praliné. Vive Halloween !