Redécouvrez le poulet avec nos recettes nombreuses et variées

Le poulet rôti du dimanche, un classique familial.

Le poulet est abattu entre 8 et 16 semaines selon qu'il vient d'un élevage industriel ou d'un élevage labellisé. Mieux vaut savoir lire les étiquettes pour connaitre la qualité de la volaille que vous achetez.

Le poulet est sans nul doute la volaille la plus consommée dans le monde. Qu’il soit frit, sauté ou cuit au four en papillote, le poulet à toujours la côte et spécialement auprès des enfants.

Recettes, techniques et vidéos de poulet et de blanc d'oeuf du Chef

Farce mousseline de volaille

Chef Simon

Réaliser une farce mousseline de volaille truffée . Une technique adaptable au poisson.

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Dernières recettes de poulet et de blanc d'oeuf par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de poulet et de blanc d'oeuf qui changent !

Poulet aux noix de cajou

Une aiguille dans l potage

Contraste assuré avec une viande ultra-tendre et des noix de cajou croquantes !

Poulet chinois à l'orange

SucreEtEpices

Comme demain c'est le Nouvel an chinois, je profite pour vous proposer un nouveau plat à base de poulet. Très parfumé, grâce aux oranges et aux épices, ce plat n'a rien à envier à ceux achetés au restaurant ou chez un traiteur. Et, si vous êtes amateurs de plats sucré-salés, vous allez, sans doute, vous régaler. Ce plat est facile à préparer, économique et ne nécessite pas l'utilisation d'ingrédients sophistiqués ou difficiles à trouver.

Poulet sauté au wok et au miel

Happy papilles

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de poulet ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Petites quenelles de volaille aux morilles

épicétout

Vous êtes tenté par une recette de petites quenelles de volaille aux morilles ? Testez cette recette de blanc d'oeuf et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Douille à vermicelles De Buyer en inox

Douille à vermicelles

Indispensable pour vos petits nids de Pâques chocolatés.

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Les oeufs n'auront plus aucun secret pour vous !

Accolade (en)

Américaine (à l')

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Verhaeren (Emile)

Proportions, grammages et origines des oeufs

Fraîcheur et conservation des oeufs

Proportions et grammages des volailles et gibiers

Les volailles

La volaille de Bresse

Techniques appliquées aux oeufs

Techniques appliquées à la volaille à chair blanche

Techniques appliquées aux volailles et gibier à plumes

Le poulet

Quels vins boire avec le poulet ?

Aiguillettes de poulet

Ailes de poulet

Blanc de poulet

Brochettes de poulet

Cuisses de poulet

Escalopes de poulet

Filet de poulet

Pilons de poulet

Poulet au curry

Poulet basquaise

Poulet farci

Poulet fermier

Poulet frit

Poulet fumé

Poulet pané

Poulet rôti

Poulet tandoori

Salade de poulet

Tajine de poulet

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Blancs de poulet aux champignons

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Blancs de poulet aux champignons et à la moutarde A la recherche d'une recette à la fois légère et savoureuse ? Testez sans plus attendre ces blancs de poulet aux champignons de Paris et à la moutarde, simples et rapides à préparer !