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Redécouvrez le poulet avec nos recettes nombreuses et variées

Poulets rôtis sur plaque de cuisson
Le poulet rôti du dimanche, un classique familial.
Le poulet est abattu entre 8 et 16 semaines selon qu'il vient d'un élevage industriel ou d'un élevage labellisé. Mieux vaut savoir lire les étiquettes pour connaitre la qualité de la volaille que vous achetez.

Le poulet est sans nul doute la volaille la plus consommée dans le monde. Qu’il soit frit, sauté ou cuit au four en papillote, le poulet à toujours la côte et spécialement auprès des enfants.

Recettes, techniques et vidéos de poulet du Chef Simon

Salade Caesar
Salade Caesar
Une salade composée rendue populaire par la restauration rapide
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Fricassée de volaille à l'ancienne
Fricassée de volaille à l'ancienne
Une recette de poulet en sauce savoureuse et sans gluten.
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Poulet chasseur
Poulet chasseur
Classiquement appelé "poulet sauté chasseur".
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Découper une volaille à cru en 8 morceaux - La découpe pour poulet fermier
Découper une volaille à cru en 4 ou 8 morceaux - La découpe des flancs
Découper une volaille à cru en 4 ou 8 morceaux - La découpe des flancs
Cette découpe est utilisée pour le poulet sauté.
Découper une volaille à cru en 4 ou 8 morceaux - La découpe des cuisses
Découper une volaille à cru en 4 ou 8 morceaux - La découpe des cuisses
Cette découpe est utilisée pour le poulet sauté.
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Ambroisies de volaille
Ambroisies de volaille
Une autre façon de cuisiner des blancs de volaille.
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Poulet au vin jaune
Poulet au vin jaune
...et aux morilles ! Technique du poulet sauté en sauce.
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Poulet fumé à l'américaine
Poulet fumé à l'américaine
Un poulet découpé à l'américaine, mariné et fumé à chaud au Bradley Smoker
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Farce mousseline de volaille
Farce mousseline de volaille
Réaliser une farce mousseline de volaille truffée . Une technique adaptable au poisson.
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Poulet Teriyaki
Poulet Teriyaki
Des blancs de poulet qui gardent leur moelleux grâce à la maîtrise de la cuisson.
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Poulet rôti : la bonne cuisson
Poulet rôti : la bonne cuisson
Mes conseils pour cuire un poulet rôti à la chair moelleuse et à la peau bien dorée.
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Sélections de recettes de poulet

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

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Cuisine à petits prix pour maxi plaisir
De retour de chez mon volailler
Neuf nuances de poulet rôti
Le vendredi, c'est curry !
Rôti, Basquaise, Curry... vive le poulet !

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Des idées de recettes de poulet pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Couscous aux légumes frais, poulet et merguez
Chicken irish stew
Soupe américaine
Doner kebab au poulet sauce yaourt
Curry vert thaï au poulet
Salade César
Salade façon bo bun crevettes et poulet
Salade vietnamienne au poulet
Boulettes de poulet au citron, curcuma et romarin
Nuggets de poulet
Poêlée de chou chinois, pois chiches et poulet à la sauce coco
3 Onigris
Poulet à la jamaïquaine, aux épices jerk et au jus de raisin
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Ramen au poulet

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Blancs de poulet aux champignons et à la cancoillotte
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Salade de poulet aux abricots et aux fines herbes
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Poulet crapaudine au sumac et à la sauge, sauce bagnet verde aux fanes de Voyagesenlegumie
Poulet général tao de Jackie
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