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Redécouvrez le poulet avec nos recettes nombreuses et variées

Poulets rôtis sur plaque de cuisson
Le poulet rôti du dimanche, un classique familial.
Le poulet est abattu entre 8 et 16 semaines selon qu'il vient d'un élevage industriel ou d'un élevage labellisé. Mieux vaut savoir lire les étiquettes pour connaitre la qualité de la volaille que vous achetez.

Le poulet est sans nul doute la volaille la plus consommée dans le monde. Qu’il soit frit, sauté ou cuit au four en papillote, le poulet à toujours la côte et spécialement auprès des enfants.

Recettes, techniques et vidéos de poulet et de pintade du Chef

Fricassée de volaille à l'ancienne
Fricassée de volaille à l'ancienne
Chef Simon Chef Simon
Une recette de poulet en sauce savoureuse et sans gluten.
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Découper une volaille rôtie
Découper une volaille rôtie
Chef Simon Chef Simon
Une découpe nette pour une belle présentation sur assiette.
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Habiller une volaille
Habiller une volaille
Chef Simon Chef Simon
Etirer - flamber - parer - vider

Voir les recettes de poulet du Chef  ou  les recettes de pintade du Chef

Meilleures recettes de poulet et de pintade des Gourmets

Des idées de recettes de poulet et de pintade pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Sauce aux airelles pour viandes blanches
Sauce aux airelles pour viandes blanches
VEB VEB
Une sauce pour napper des viandes blanches (poulet, canard, oie, pintade...). Un délice légèrement acidulé ! C’est une sauce que je confectionne pendant les fêtes.
Ballotine de pintade
Ballotine de pintade
Ouest Délices Ouest Délices
La pintade, le véritable poulet fermier et le canard ...trois délices qui me rappellent la basse-cour de mes grand-parents. J'apprécie la chair de la pintade. Elle mérite une attention toute particulière pour la cuire et la garder moelleuse et fondante. Explications pour une volaille entièrement désossée et cuite à basse température.
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La Volaille fermière en cocotte lutée, thym et cornes d’abondances
La Volaille fermière en cocotte lutée, thym et cornes d’abondances
Stéphane Décotterd Stéphane Décotterd
Le gros avantage sera de tout faire la veille, le jour même il vous suffira de glisser la cocotte au four 45 minutes avant de manger et le tour est joué. Vous aurez la viande, la sauce et la garniture tout en un.

Dernières recettes de poulet et de pintade par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de poulet et de pintade qui changent !

Roulé de volaille, sauce au chorizo
Roulé de volaille, sauce au chorizo
kilometre-0 kilometre-0
Les roulés de volailles revisitent et rendent festives les volailles.
Pintade aux légumes printaniers
Pintade aux légumes printaniers
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Pour la volaille, vous pouvez mettre à la place de la pintade un poulet ou un canard. Ici, le canard se fait de plus en plus rare après quelques épisodes de grippe aviaire.
Pintade fondante au four
Pintade fondante au four
amour de cuisine amour de cuisine
Une belle recette de pintade fondante cuite au four avec des légumes de saison, pommes de terre et carottes. Un vrai délice, parfait pour votre plat principal de menu de fêtes.
Pastilla de pintade
Pastilla de pintade
Clementine Clementine
Une excellente recette de la cuisine marocaine. A préparer avec de la chair de pintade, poulet ou pigeon ! Le sucre,la cannelle et le miel donnent ce petit goût qui vous transporte à Marrakech.
Poulet sauté aux figues
Poulet sauté aux figues
Streetfood et cuisine du monde Streetfood et cuisine du monde
figues fraîches ou au sirop. Sans gluten (Grèce). Un succulent plat principal composé de poulet délicieusement doré, cuit dans une sauce parfumée aux figues fraîche et au Whisky (ou Cognac). Un plat facile et rapide, qui nécessite peu de préparation. Original, gourmand, il est de toutes les tables familiales ou entre amis.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

couteau à huître
Couteau à huître

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de huîtres.

Quels vins boire avec le poulet ?
Quels vins boire avec le poulet ?

Des accords vins savoureux pour le plus emblématique des volatiles.

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Blancs de poulet aux champignons
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Blancs de poulet aux champignons et à la moutarde A la recherche d'une recette à la fois légère et savoureuse ? Testez sans plus attendre ces blancs de poulet aux champignons de Paris et à la moutarde, simples et rapides à préparer !

Meilleures recettes de poulet et de pintade

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Des blancs de poulet pour une cuisine saine et légère
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Volailles festives pour Noël
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