Redécouvrez le poulet avec nos recettes nombreuses et variées

Le poulet rôti du dimanche, un classique familial.

Le poulet est abattu entre 8 et 16 semaines selon qu'il vient d'un élevage industriel ou d'un élevage labellisé. Mieux vaut savoir lire les étiquettes pour connaitre la qualité de la volaille que vous achetez.

Le poulet est sans nul doute la volaille la plus consommée dans le monde. Qu’il soit frit, sauté ou cuit au four en papillote, le poulet à toujours la côte et spécialement auprès des enfants.

Recettes, techniques et vidéos de poulet et de wok du Chef

Poulet sauté au wok

Chef Simon

Carottes, pousses de bambou et champignons noirs.

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Meilleures recettes de poulet et de wok des Gourmets

Des idées de recettes de poulet et de wok pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pad thaï comme à Bangkok

HappyCurio

Aujourd’hui on s’envole en Thaïlande, pour préparer un plat incontournable : le pad thaï. Un wok consistant et complet de nouilles de riz sautées à la viande et/ou aux fruits de mer qu’on trouve un peu partout dans le pays. Embarquement immédiat pour la recette !

Poulet sauté aux graines de sésame

Une aiguille dans l potage

Voici un plat chinois qui peut se déguster aussi bien chaud que froid. Le chef Ken Hom, auteur de cette recette, conseille dans ce cas de le déguster à température ambiante. Ce plat mêle les saveurs piquantes, aigres douces et salées à la fois. Le poivre de Sichuan n'est pas un poivre mais une baie qui donne un goût piquant aux plats qu'il agrémente.

Wok de poulet satay aux cacahuètes

A Prendre Sans Faim

Une recette asiatique classique et très rapide à préparer en utilisant un mélange de légumes surgelés pour wok et une sauce satay que l'on trouve très facilement en grandes surfaces.

Wok de poulet aux légumes

A Prendre Sans Faim

Je vous propose une autre recette de wok de poulet ici avec un blanc de poulet caramélisé au miel et à la sauce soja avec des légumes et des nouilles chinoises. Un pur délice pour les papilles !

Nouilles asiatiques au poulet et pousses de bambou

Clarisse en Cuisine

Vous connaissez à présent mon penchant pour les petits plats aux parfums asiatiques, faciles à réaliser et nous transportant gustativement vers ces contrées lointaines du soleil levant... N'ayant plus de gingembre frais sous la main, j'ai utilisé un bâton de citronnelle (vous pouvez vous défouler dessus avec une casserole pour développer ses arômes en le tapant...), associé à du piment frais... Et bien, pas mal du tout le combo ! Ce plat est un vrai petit régal... goûté et approuvé à l'unanimité !

Wok de nouilles aux légumes et algues

Florian Vallet

Sur une assiette, mets les nouilles, les carottes et la viande et ajoute les algues avec des graines de sésame en plus, par dessus, comme touche finale ! Un plat consistant pour passer une soirée sous le signe de l’Asie…. et des algues !

Nouilles udon sautées au poulet et au brocoli

Marlyzen

Voici un plat de nouilles sautées, simple, complet et préparé en assez peu de temps, préparé avec des udon, des nouilles japonaises épaisses.

Wok de légumes et poulet

Plat et recette

Voici la recette du wok de légumes et poulet, une recette asiatique qui a une place de plus en plus grande dans la cuisine européenne. Un plat riche en fibres, en vitamines avec très peu de calories et de points.

Wok de nouilles au poulet

Oh la gourmande

Une recette toute simple à réaliser et très gouteuse avec ces saveurs d’Asie.. Ce wok de nouilles au poulet peut être réalisé avec ou sans Cookéo.

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Dernières recettes de poulet et de wok par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de poulet et de wok qui changent !

Poulet aux noix de cajou

Une aiguille dans l potage

Contraste assuré avec une viande ultra-tendre et des noix de cajou croquantes !

Nouilles sautées au poulet

Une aiguille dans l potage

Une recette de nouilles sautées facile à réaliser

Wok de nouilles au poulet et au brocolis

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Vous aimez la cuisine asiatique ? Ces nouilles chinoises à la sauce soja sont très faciles à réaliser et peuvent être garnies avec les ingrédients de votre choix : d’autres légumes comme des carottes…

Poulet à la sichuanaise

Simple & Gourmand

Le poulet à la sichuanaise est une recette chinoise de la province du Sichuan. Le poivre de Sichuan a une saveur unique qui picote (ou frissonne) avec un parfum citronné. J’utilise des cuisses de poulet car elles sont plus savoureuses et plus intéressantes en terme de texture que le blanc de poulet. C’est ce qui est généralement utilisé dans la cuisine asiatique et indienne. Le truc en + : Servir avec du riz blanc ou dans des nouilles sautées Encore plus de recettes chinoises ici

Wok pois gourmands

Simple & Gourmand

Ce wok de pois gourmands aux parfums vietnamiens est composé de pois gourmands sautés, de poulet, et d’assaisonnement typiquement vietnamien. C’est rapide, sain et gourmand. Et en plus on fait voyager nos papilles, pas mal non? Le truc en + : Retrouvez ici d’autres recettes vietnamiennes Servir avec du riz blanc

Aiguillettes de poulet au curry, citronnelle et gingembre

cuisine en folie

En cuisine avec cette belle idée de recette de poulet à faire au Cookéo ou pas !

Poulet Chop Suey

Keskonmangemaman?

Un wok avec des légumes et du poulet , un repas prêt en moins de 30 minutes , super léger et gourmand

Wok de nouilles au poulet

Oh la gourmande

En cuisine avec cette belle idée de recette de wok de nouilles au poulet.

Wok de poulet aux champignons noirs et soja

Mimi Pinson

En cuisine avec cette belle idée de recette de wok de poulet aux champignons noirs & soja.

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15% de remise sur le couteau d'office Kotai

Couteau d’office

Une remise de 15% est offerte pour les lecteurs de Chef Simon sur le couteau d'office Kotai et sur tous les autres couteaux de la gamme pour toute commande passée directement sur le site KOTAI en suivant ce lien.

Voir aussi

Les secrets de la cuisine asiatique

Accolade (en)

Américaine (à l')

Ancienne (A l')

Arroser

Blanquette

Brider

Chaud-froid

Manchonner

Marengo

Trousser

Dunan

Verhaeren (Emile)

Proportions et grammages des volailles et gibiers

Les volailles

La volaille de Bresse

Wok'n roll

Techniques appliquées à la volaille à chair blanche

Techniques appliquées aux volailles et gibier à plumes

Le poulet

Quels vins boire avec le poulet ?

Aiguillettes de poulet

Ailes de poulet

Blanc de poulet

Brochettes de poulet

Cuisses de poulet

Escalopes de poulet

Filet de poulet

Pilons de poulet

Poulet au curry

Poulet basquaise

Poulet farci

Poulet fermier

Poulet frit

Poulet fumé

Poulet pané

Poulet rôti

Poulet tandoori

Salade de poulet

Tajine de poulet

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