Recettes de pousses d'épinards et d'épinards

Pousses d'épinards
Les pousses d'épinards sont utilisés, cru ou cuit, haché ou en branches. Photo par Comportement du lapin.

Riches en fibres, vitamines C et E et en chlorophylle, les pousses d'épinards se caractérisent par leur couleur vert tendre, une texture croquante et des saveurs légèrement sucrées. De la famille des chénopodiacées, la meilleure saison pour les déguster se situe entre mai et juin.

Traditionnellement consommées crues en salade, associées à des asperges, des oeufs durs, des crevettes ou de la roquette, les pousses d'épinards agrémentent également de nombreux plats chauds. Préparé à la crème ou au beurre comme accompagnement, en potage ou dans des farces, sur une pizza ou dans un wrap, les possibilités de profiter de ce super-aliment sont infinies.

Recettes, techniques et vidéos de pousses d'épinards et d'épinards du Chef

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Une très belle entrée pour les fêtes.

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Idées de recettes de pousses d'épinards et d'épinards des Gourmets

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Gaufres aux épinards, saumon, aneth et baies rouges
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Salade pousses d'épinards, avocats et pamplemousses aux crevettes
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Millefeuille de boeuf et pousses d'épinards
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Nicolas Mercier  -  Recette de filet de maquereau croustillant tirée du dernier YAM (n°15).

Figues rôties au four
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chezcachou  -  Les figues se marient très bien avec le chèvre frais

Flan Épinards Basilic Chèvre
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DOUCEURS MAISON  -  Une autre façon de manger les épinards. Recette sans gluten.

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Penne au pesto de roquette et épinards
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