Recettes de printemps et de pomme de terre

Fleurs des champs au printemps.
Fleurs des champs au printemps. Photo par Jean-Pierre Dalbéra.

Au printemps, la nature explose et avec elle de fabuleux produits : asperges, petits pois et pois gourmands, fèves, agneau et chevreau, fraises... un vrai régal.

Idées de recettes de printemps et de pomme de terre des Gourmets

Salade de pommes de terre grenaille aux herbes
Salade de pommes de terre grenaille aux herbes

Flo/Au Fil du Thym  -  Une idée pour profiter de la courte saison des pommes de terre nouvelle avec cette salade de pommes grenailles aux herbes, servie tiède. Avec le fondant et la saveur des grenailles, la fraicheur des herbes, c'est un petit délice printanier.

Pommes de terre au gros sel et romarin
Pommes de terre au gros sel et romarin

Les petits plats du Prince  -  Les petites pommes de terre nouvelles, ou primeurs apparaissent sur les marchés du printemps : elles sont récoltées avant maturité, elles sont donc plus petites que les pommes de terre de consommation courante. Elles sont fondantes et ont un léger goût sucré. Pas besoin de les éplucher, leur peau est fine. Il vous suffira de les rincer à l'eau claire avant de bien les sécher et les cuisiner. Un moyen très simple de se régaler, c'est de profiter de la floraison du romarin et de faire cuire les pommes de terre nouvelles dans du gros sel aromatisé de romarin.

Potage d'ortie
Potage d'ortie

Lilie11  -  Une idée de soupe fantastique à base d' orties , de pommes de terre et d' oignons. Un humble plat à préparer avec les saveurs simples de l'ortie et le jeu est fait . Aujourd'hui, essayez de ne pas apporter la soupe habituelle à la table.

Poêlée de pommes de terre et chou
Poêlée de pommes de terre et chou

AdelePomme  -  Une succulente poêlée de chou bien fondante, facile, rapide et délicieusement parfumée !

Poêlée de choux choux réconfortante
Poêlée de choux choux réconfortante

AdelePomme  -  Pour remédier à l'envie d'une petite poêlée fondante et croquante : découvrez cette délicieuse recette aux deux choux et aux noix !

Salade de pommes de terre aux asperges et boeuf cuit
Salade de pommes de terre aux asperges et boeuf cuit

kilometre-0  -  Une salade complète bien de saison avec les pommes de terre nouvelle et les asperges vertes. Profitez de celles-ci car elles vont rapidement maintenant quitter les étals !

Salade de pommes de terre, brocolis et champignons
Salade de pommes de terre, brocolis et champignons

kilometre-0  -  J'avais acheté des champignons à l'huile en Italie. Je ne sais pas si on trouve ici mais vous pouvez les remplacer par d'autres légumes !

Salade russe
Salade russe

kilometre-0  -  Ça m'a fait penser au jambon/ macédoine de mon enfance, façon déstructurée.

Ragoût de fèves et petits pois de ma grand mère
Ragoût de fèves et petits pois de ma grand mère

Nina - Crazy Green Fruits  -  L'un des plats préférés de mon enfance! C'est une recette d'une simplicité désarmante, mais elle vous donnera les meilleurs petits pois que vous ayez jamais mangés, je vous le promets!

Salade de pommes de terre aux légumes et truite fumée
Salade de pommes de terre aux légumes et truite fumée

kilometre-0  -  Une recette qu'on peut manger en toutes saisons mais c'est surtout en ce moment que je vous la recommande car elle est meilleure avec les pommes de terre nouvelles.

Salade polonaise
Salade polonaise

kilometre-0  -  Je redécouvre la mayonnaise maison. Avec une bonne huile d'olive, c'est vraiment sympa.

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Une recette de printemps choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Risotto artichauts poivrade et petits pois
Risotto artichauts poivrade et petits pois

Les Petits Plats de Mélina  -  Si vous êtes fan de la cuisine italiennevoici une recette de risotto tout ce qu'il y a de plus printanier puisqu'il est associé aux artichauts poivrade et aux petits pois. Le risotto se mérite, il faut être patient pour avoir cette sensation incroyable d’une bouchée aussi fondante que subtilement croquante.

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La pomme de terre primeur est à l'honneur !
La pomme de terre primeur est à l'honneur !

C'est d'avril à juin qu'il faut en profiter.