Recettes de pruneaux

Pruneaux
Les pruneaux sont délicieux pour accompagner le lapin, la volaille et le gibier. Photo par david pacey.

Le pruneau est une prune séchée d'une variété appelée prune d'ente ou prune d'Agen. Ses bienfaits sur la santé sont nombreux. Réputé depuis l'Antiquité pour ses vertus sur le transit intestinal, le pruneau est un des fruits énergétiques les plus riches en antioxydants et en fibres. Sucrée mais peu calorique, sa composition permet de lutter contre le vieillissement. En France, le célèbre pruneau d'Agen possède depuis 2002 une Indication Géographique Protégée.

Le pruneau offre une multitude de possibiltés en cuisine pour des saveurs qui traversent les frontières. Du tajine d'agneau oriental aux rissoles de l’Aveyron en passant par l'incontournable far breton, il y en a pour tous les goûts. Sur de nombreuses tables, les pruneaux laissés macérer plusieurs mois dans une eau de vie terminent agréablement un repas

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Pâte de pruneaux et filet de canette grillé
Pâte de pruneaux et filet de canette grillé

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Brochettes du sud-ouest
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JE CUISINE DONC JE SUIS  -  Avec des ingrédients phare de la gastronomie du Sud-ouest : canard, gésiers, pruneaux d’Agen et Armagnac.

Plancha de magret canard farci aux pruneaux, abricots, amandes
Plancha de magret canard farci aux pruneaux, abricots, amandes

kaderick  -  Envie de Plancha de magret canard farci aux pruneaux, abricots, amandes ? Découvrez cette recette de magret et donnez votre avis en commentaire !

Magret de canard farci sauce aux airelles
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Chapon farci au foie gras et aux fruits secs
Chapon farci au foie gras et aux fruits secs

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Briks au magret de canard, pruneaux et chèvre frais
Briks au magret de canard, pruneaux et chèvre frais

kilometre-0  -  Une petite recette de briks facile pour un apéro ou une dînette !

Cake au confit de canard, pruneaux et noisettes
Cake au confit de canard, pruneaux et noisettes

kilometre-0  -  Un cake bien gourmand pour un apéro ou un pique nique !

Magrets de canard aux pommes et aux pruneaux d’Agen
Magrets de canard aux pommes et aux pruneaux d’agen

By acb 4 you  -  Dans cette recette j’ai associé le canard, fleuron de la cuisine gasconne, aux pommes et aux pruneaux d’Agen pour un délicieux résultat.

Magret aux mendiants
Magret aux mendiants

kilometre-0  -  Vous pouvez faire ce plat à toutes les saisons mais avec les fruits secs, il plaira mieux en hiver !

Taboulé au canard et fruits secs
Taboulé au canard et fruits secs

kilometre-0  -  Encore une recette énergétique .... parce que c'est l'hiver et qu'on a besoin de bonnes calories c'est à dire de calories utiles !!

Magret aux mendiants
Magret aux mendiants

kilometre-0  -  Vous pouvez faire ce plat à toutes les saisons mais avec les fruits secs, il plaira mieux en hiver !

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Far Breton aux pruneaux
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Isabelle  -  En attendant que les jolies prunes mûrissent au jardin, rien de tel qu'un far pour le petit déjeuner tardif d'un dimanche pluvieux.

Variation du far traditionnel car pour être parfait à notre...

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