Recettes de pruneaux

Pruneaux
Les pruneaux sont délicieux pour accompagner le lapin, la volaille et le gibier. Photo par david pacey.

Le pruneau est une prune séchée d'une variété appelée prune d'ente ou prune d'Agen. Ses bienfaits sur la santé sont nombreux. Réputé depuis l'Antiquité pour ses vertus sur le transit intestinal, le pruneau est un des fruits énergétiques les plus riches en antioxydants et en fibres. Sucrée mais peu calorique, sa composition permet de lutter contre le vieillissement. En France, le célèbre pruneau d'Agen possède depuis 2002 une Indication Géographique Protégée.

Le pruneau offre une multitude de possibiltés en cuisine pour des saveurs qui traversent les frontières. Du tajine d'agneau oriental aux rissoles de l’Aveyron en passant par l'incontournable far breton, il y en a pour tous les goûts. Sur de nombreuses tables, les pruneaux laissés macérer plusieurs mois dans une eau de vie terminent agréablement un repas

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Boulettes d'agneau pruneau orange
Boulettes d'agneau pruneau orange

Turbigo Gourmandises  -  J’ai eu envie d’une saveur légèrement sucrée salée, comme une version différente du tajine aux pruneaux. J’ai donc intégré ceux-ci à la viande d’agneau, avec quelques épices, herbes et oignons rouges. Le résultat...

Tajine de boulettes de boeuf ou kefta aux olives
Tajine de boulettes de boeuf ou kefta aux olives

cuisine en folie  -  Je me suis permise d'y mettre ma petite touche personnelle, j'espère ne pas froisser les puristes en ajoutant une touche sucrée à ce tajine, j'adore le mélange sucré-salé.

Filet mignon rôti aux pruneaux d'Agen
Filet mignon rôti aux pruneaux d'agen

Made in Cooking  -  Tomates, moutarde, crème et pruneaux d'Agen avec une sauce crémeuse pour une recette gourmande.

Poireaux aux pruneaux
Poireaux aux pruneaux

kilometre-0  -  Une recette grecque prise sur le très beau blog "la tendresse en Cuisine". Vous y trouverez plein de belles recettes.

Poulet façon tajine aux abricots secs, pruneaux, épicé
Poulet façon tajine aux abricots secs, pruneaux, épicé

Streetfood et cuisine du monde  -  Du poulet mijoté avec des épices, des abricots et des pruneaux séchés, accompagné d'un savoureux couscous aux épices. Une cuisine facile, conviviale, idéale pour les grandes tables, entre amis ou en famille.

Poulet épicé aux pruneaux, façon tajine
Poulet épicé aux pruneaux, façon tajine

Basboussa  -  Vous cherchez une recette de poulet épicé aux pruneaux, façon tajine ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Filet mignon rôti, pruneaux à la provençal
Filet mignon rôti, pruneaux à la provençal

Made in Cooking  -  Envie de Filet mignon rôti, pruneaux à la provençal ? Découvrez cette recette de tomates et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Rôti de porc aux pruneaux
Rôti de porc aux pruneaux

Made in Cooking  -  Vous cherchez une recette de rôti de porc aux pruneaux ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

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Far Breton aux pruneaux
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Isabelle  -  En attendant que les jolies prunes mûrissent au jardin, rien de tel qu'un far pour le petit déjeuner tardif d'un dimanche pluvieux.

Variation du far traditionnel car pour être parfait à notre...

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