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Spaghetti ou rigatoni, personne ne résiste à une bonne recette de pâtes

Pâtes fraîches
Les pâtes fraîches maison, un plaisir unique ! Photo par Chris RubberDragon
En France, les pâtes alimentaires sont réalisées à base de semoule fine de blé dur riche en gluten,d'eau et parfois d'oeufs. Dans les autres pays ont utilise de la semoule de blé tendre pauvre en gluten et riche en amidon et habituellement réservée à la biscuiterie et la panification.

La semoule est pétrie avec de l'eau, des oeufs et parfois d'autres éléments (extraits de légumes, herbes aromatiques, colorants) puis passée au laminoir pour obtenir de fines feuilles de pâtes dans les quelles on taillera les formes voulues.

Elles prendront dès lors un nom particulier en rapport à leur forme : spaghetti, cannelloni, linguine, tagliatelles, etc.

Recettes, techniques et vidéos de pâtes et de cuisine économique du Chef

Spaghetti à la carbonara
Spaghetti à la carbonara
Chef Simon Chef Simon
Ma version de la recette des pâtes carbonara, sans crème
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Lasagnes à la bolognaise
Lasagnes à la bolognaise
Chef Simon Chef Simon
Confectionner des lasagnes avec pâte fraîche.
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Meilleures recettes de pâtes et de cuisine économique des Gourmets

Des idées de recettes de pâtes et de cuisine économique pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Galettes de coquillettes à l'emmental
Galettes de coquillettes à l'emmental
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
J'aime tester de nouvelles recettes, et celle ci en plus d'être rapide à préparer et à cuisiner, nous a beaucoup plu. Ces galettes de pâtes sont très gourmandes et peuvent suffire pour un repas du soir, ou être accompagnées d'une viande.
Farfalle à la sicilienne
Farfalle à la sicilienne
Keskonmangemaman? Keskonmangemaman?
J'ai choisi de vous faire une recette qui pour moi parle de vacances et de soleil, des farfalle à la sicilienne avec des raisins secs mais aussi des tomates, de l'origan, des pignons et dans la version d'origine des anchois. Comme je mange de plus en plus souvent végétarien je n'ai pas mis d'anchois dans ma recette, mais une pincée d'algues en paillettes pour donner un gout iodé comme les anchois.
Gratin de pâtes au jambon et petits pois
Gratin de pâtes au jambon et petits pois
Plat et recette Plat et recette
Cette recette est polyvalente et peut être adaptée à vos goûts et préférences. Vous pouvez utiliser n’importe quel type de pâtes, des spaghettis aux rigatoni, et ajouter vos herbes et épices préférées pour rehausser la saveur.
Pâtes crémeuses à la feta et aux poivrons grillés
Pâtes crémeuses à la feta et aux poivrons grillés
Julie – Petits Plats Faciles Julie – Petits Plats Faciles
Aujourd’hui, je vous propose de sortir des sentiers battus pour tester une sauce originale, crémeuse et savoureuse : les pâtes à la feta et aux poivrons grillés. Faible en lactose, ce fromage de brebis apporte beaucoup d’onctuosité. Il se marie très bien avec le poivron grillé au four.
Tagliatelles aux boulettes de viande
Tagliatelles aux boulettes de viande
Julie – Petits Plats Faciles Julie – Petits Plats Faciles
Les pâtes aux boulettes de viande : un classique qui fait plaisir aux petits, comme aux grands ! Une surprise coulante et filante s'y est glissée... pour encore plus de gourmandise ! Allez vite découvrir de quoi il s'agit !
M'hamssa
M'hamssa
Zika Zika
M'hamssa ou mhamssa bel hlib, soupe au lait de pâtes petits plombs spécialité algérienne, préparée généralement pour le repas du soir, un plat de la débrouille de la cuisine traditionnelle algérienne, mhamssa à l'est du pays, berkoukess ou aych au centre, à l'ouest et au sud, servie avec une noix de beurre fermier et de miel pur à Annaba, d'autres ajouteront du sucre. Quoiqu'il en soit, c'est un plat économique, rassasiant et sain. Si certains le servent pour le shour à ramadan, chez nous il est juste consommé au souper.
Lasagnes aux champignons de Paris
Lasagnes aux champignons de Paris
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
Cette fois, j'ai décidé de nous cuisiner des lasagnes avec uniquement des plaques de lasagnes, des champignons et de la béchamel, sans oublier bien sûr du fromage. Verdict : nous avons adoré !
Gratin de pâtes au reblochon
Gratin de pâtes au reblochon
Keskonmangemaman? Keskonmangemaman?
Ou macaroniflette ! Un gratin de pâtes comme une tartiflette. J'ai réalisé ce gratin avec un reste de macaroni et un reste de conchiglie mais si vous avez des coquillettes, des penne, des torsades, un mélange de tout ça, faites selon votre gout.
Bolognese avec les restes de gigot d'agneau
Bolognese avec les restes de gigot d'agneau
Docteur chocolatine Docteur chocolatine
S'il vous reste du gigot pascal, n'hésitez pas à lui donner une seconde vie avec cette délicieuse recette de sauce bolognaise ! Il ne vous reste qu'à cuire quelques pâtes et voilà un repas improvisé qui ravira toute la famille.

Dernières recettes de pâtes et de cuisine économique par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de pâtes et de cuisine économique qui changent !

Pâtes au surimi et au curry
Pâtes au surimi et au curry
Le Chat Gourmet Le Chat Gourmet
C’est un plat haut en couleur et en saveurs. L’association curry et surimi fonctionne à merveille et mijoté avec un peu de crème fraîche et des carottes, c’est juste un délice !
Goulasch américain
Goulasch américain
Le Chat Gourmet Le Chat Gourmet
Amené par la première vague de migrants hongrois aux Etats-Unis, le goulasch américain est un plat traditionnel américain très simple à réaliser mais également économique au vu des ingrédients. Les pâtes cuisent directement dans la sauce, c’est bien pratique pour la vaisselle mais surtout très savoureux. Il existe de nombreuses variantes. La base reste cependant la même : des pâtes, de la sauce tomate, de la viande de bœuf hachée. La recette que je vous propose intègre aussi du maïs, du poivron rouge et du fromage râpé qu’on laisse fondre sur le dessus du goulasch une fois la cuisson terminée. Un délice !
Soupe aux légumes d’automne, poulet et vermicelles
Soupe aux légumes d’automne, poulet et vermicelles
Julie – Petits Plats Faciles Julie – Petits Plats Faciles
Aujourd'hui, je vous propose une recette aux saveurs d'enfance : la soupe réconfortante aux légumes d'automne, poulet et vermicelles... Un allié anti-froid de choc ! 🧣 Cliquez sur le lien pour découvrir la fiche recette complète !
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Gratin de tortellini à la tomme en sauce tomates
Gratin de tortellini à la tomme en sauce tomates
SucreEtEpices SucreEtEpices
Aujourd'hui je vous propose un délicieux gratin aux tortellini et à la tomme en sauce tomates. Il est facile et rapide à faire, économique et assez consensuel. Très réconfortant, il régalera petits et grands. Parfait pour un soir en semaine.
Kosheri de Yotam Ottolenghi et sa sauce tomate
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Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Un plat économique de riz et lentilles très populaire en Egypte !
Pasta con la mollica
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Pâtes à la chapelure : une recette anti-gaspi !
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Trofie al pesto
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The Best Recipes The Best Recipes
Régalez-vous avec notre recette de pâtes torsadées "trofie" au pesto. Une symphonie de saveurs italiennes dans chaque assiette. À essayer dès maintenant.
Pâtes à l'aubergine
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Plat et recette Plat et recette
Essayez cette recette de pâtes et donnez votre avis en commentaire !
Coquillotto à la poitrine fumée, champignons et burrata
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Pour donner du goût à ce plat, j'ai préféré cuire mes pâtes avec l'eau de conservation de la burrata, plutôt que d'utiliser un bouillon.
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Le pizzaiolo, c'est vous !

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Avec le four Ooni la vraie Pizza Napoletana est déjà chez vous.

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Cap au Sud !

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Ce n’est pas parce qu’on cuisine végétarien qu’on ne peut pas faire des petits plats réconfortants en hiver. La preuve avec ce plat. Mon parmentier, qui était très bon, aurait été encore meilleur avec des cèpes ou des champignons bruns.

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