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Classiques ou originales : savourez toutes nos recettes de pâtisserie

Gâteaux à la fraise et aux chocolat
Les pâtisseries sont consommées soit sous forme de dessert en fin de repas, soit à l'occasion de collation. Photo par Norio NAKAYAMA
Les pâtisseries sont consommées soit sous forme de dessert en fin de repas, soit à l'occasion de collations. Souvent considérée comme science exacte, la pâtisserie donne parfois l'impression de jouer au petit chimiste. Une équation d'ingrédients dosés au millilitre près additionnée à une technique savamment maitrisée donnent parfois naissance à de véritables chef d'oeuvres. Inversement, oubliez un oeuf à votre préparation de biscuit dacquoise et vous pourrez dire adieu à votre entremet.

Plus modestement, la pâtisserie peut être aussi un jeu d'enfants où la simplicité de la recette et des techniques donnera de délicieux résultats telle une tarte rustique aux pommes ou un flan pâtissier.

Recettes, techniques et vidéos de pâtisserie et de fait maison du Chef

Pâte feuilletée à 6 tours
Pâte feuilletée à 6 tours
Chef Simon Chef Simon
Méthode rapide sans phases de repos.
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Cornets d'amour
Cornets d'amour
Chef Simon Chef Simon
Encore une délicieuse gourmandise pour utiliser les parures de feuilletage !
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Meilleures recettes de pâtisserie et de fait maison des Gourmets

Des idées de recettes de pâtisserie et de fait maison pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Biscuits "maison" comme des sablés britanniques
Biscuits "maison" comme des sablés britanniques
Variations Gourmandes Variations Gourmandes
De délicieux biscuits pour petits et grands.
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Galette des rois frangipane
Galette des rois frangipane
Twinsribbons Twinsribbons
Découvrez sur mon blog de cuisine la recette de la galette des rois à la frangipane.
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Chamonix maison à l'orange
Chamonix maison à l'orange
NathyChef NathyChef
Tout est parti d’une photo publiée sur Facebook : les Chamonix à l’orange ! Ahhh les souvenirs d’enfance... Je me souviens qu’on y avait le droit le dimanche et c’était la fête !
Praliné maison
Praliné maison
Recettes de Clairette Recettes de Clairette
La base ! Pratique pour toutes vos préparations sucrées de fêtes ! Vous pouvez bien sûr varier les plaisirs en changeant de fruits secs : amandes, noisettes, cacahuètes, noix de pécan ... etc. Vous pouvez également mélanger deux fruits secs.
Sorbet au chocolat
Sorbet au chocolat
Empreinte Sucree Empreinte Sucree
Quelle est la différence avec une glace au chocolat ? Eh bien il n’y a ni crème, ni lait. Aucune matière grasse mise à part celle naturellement présente dans le chocolat, ce qui rend donc ce sorbet moins écœurant et plus fort en goût de chocolat !
Merveilleux
Merveilleux
Avis de Gourmets Avis de Gourmets
Voici la recette du merveilleux de Vincent Pollet (boulangerie pâtisserie Vincent à Verlinghem). Il réalise une mousse au chocolat d'une légèreté exceptionnelle et une Chantilly au mascarpone, qui, selon lui, confère une excellente consistance au dessert.
Oréos maison
Oréos maison
Recettes de Clairette Recettes de Clairette
Ces Oreo maison sont un véritable délice pour les papilles... Très simples à faire à la maison et tellement meilleurs que la version industrielle, craquez vous aussi pour cette recette d'Oreo qui accompagneront avec gourmandise votre prochaine pause café !
Nougat blanc mou aux noix
Nougat blanc mou aux noix
Zika Zika
Que diriez-vous de préparer aujourd'hui des jawzia, djouzia ou zawzia, nougats blancs mous aux noix ? Des confiseries de fêtes et de ramadan faite maison.
La pâte de pistache maison
La pâte de pistache maison
NathyChef NathyChef
Nettement moins chère en la faisant soi-même avec un goût inégalable cette pâte de pistache maison vous servira pour de nombreux desserts maison comme les craquelés, la dacquoise ou bien d'autres pâtisseries.
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Dernières recettes de pâtisserie et de fait maison par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de pâtisserie et de fait maison qui changent !

The baba au rhum d'après Cyril Lignac
The baba au rhum d'après Cyril Lignac
Atelier de Brigitte Atelier de Brigitte
Ce dessert traditionnel est revisité avec passion, illustrant le lien familial et la nostalgie. La recette détaille la préparation du baba, du sirop au rhum, du nappage abricot et de la crème chantilly vanille, enrichie d'anecdotes personnelles et de conseils pratiques. Un hommage à la pâtisserie classique avec une touche personnelle, ce baba au rhum promet une expérience gustative mémorable !
Praliné aux noix de macadamia
Praliné aux noix de macadamia
Les recettes de Mélanie Les recettes de Mélanie
Avez-vous déjà réalisé votre praliné maison? Qu’est ce que c’est bon ! Qu’il soit aux amandes, aux noisettes ou autres noix, c’est toujours un délice. Cela faisait un moment que je voulais en réaliser un avec des noix de macadamia, c’est maintenant chose faite. La prochaine fois, je testerai avec des noix de pécan.
Praliné Maison
Praliné Maison
❤ 【MyCake】 ❤ ❤ 【MyCake】 ❤
Découvrez comment réaliser facilement un praliné maison sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas le rater !
Les pâtes à tartes
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Ouest Délices Ouest Délices
Tartes sucrées, tartes salées. Mais quelle pâte utiliser pour ma tarte ? Qui ne sait pas déjà posé cette question au moment de faire une tarte ? Je vais répondre à cette question dans cet article dédié aux pâtes à tartes. En cuisine, les trois principales pâtes à tartes sont la pâte brisée, la pâte sablée, la pâte feuilletée.
Crème pâtissière
Crème pâtissière
The Best Recipes The Best Recipes
Une recette de la crème pâtissière inratable et facile à faire. Une crème pâtissière maison pour réaliser vos pâtisseries (choux, mille-feuilles)
Far aux pommes et jus de pomme
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Ma cuisine salée...Mes envies sucrées... Ma cuisine salée...Mes envies sucrées...
Envie de Far aux pommes & jus de pomme ? Découvrez cette recette de far et donnez votre avis en commentaire !
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Cooking & Cakes Cooking & Cakes
Encore un goûter délicieux !
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Impressionnez vos invités avec notre recette de crème d'amande. Facile à réaliser, cette préparation apportera une touche de finesse à vos desserts.
Pâte à pistache maison de Pierre Hermé
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Pâte à pistache maison. Une recette de Pierre Hermé pour sublimer vos pâtisseries comme les brownies, la galette des rois ou les muffins

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

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Gant en cotte de maille

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de huîtres.

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Les filles, à table ! Les filles, à table !
Voici des petites douceurs qui combleront petits et grands gourmands ! On fait cuire ces nids de Pâques dans des mini moules à savarin, puis on remplit l’intérieur d’une bonne ganache bien chocolatée, et après …. on déguste !

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C'est LE dessert de Pâques qui vous fera terminer en beauté votre repas de fêtes.

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