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Classiques ou originales : savourez toutes nos recettes de pâtisserie

Gâteaux à la fraise et aux chocolat
Les pâtisseries sont consommées soit sous forme de dessert en fin de repas, soit à l'occasion de collation. Photo par Norio NAKAYAMA
Les pâtisseries sont consommées soit sous forme de dessert en fin de repas, soit à l'occasion de collations. Souvent considérée comme science exacte, la pâtisserie donne parfois l'impression de jouer au petit chimiste. Une équation d'ingrédients dosés au millilitre près additionnée à une technique savamment maitrisée donnent parfois naissance à de véritables chef d'oeuvres. Inversement, oubliez un oeuf à votre préparation de biscuit dacquoise et vous pourrez dire adieu à votre entremet.

Plus modestement, la pâtisserie peut être aussi un jeu d'enfants où la simplicité de la recette et des techniques donnera de délicieux résultats telle une tarte rustique aux pommes ou un flan pâtissier.

Recettes, techniques et vidéos de pâtisserie et de feuilletés du Chef

Cornets d'amour
Cornets d'amour
Chef Simon Chef Simon
Encore une délicieuse gourmandise pour utiliser les parures de feuilletage !
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Voir les recettes de pâtisserie du Chef  ou  les recettes de feuilletés du Chef

Meilleures recettes de pâtisserie et de feuilletés des Gourmets

Des idées de recettes de pâtisserie et de feuilletés pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Galette ananas coco
Galette ananas coco
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Après vous avoir proposé une galette café-chocolat pour l'épiphanie, voici une autre galette proposant une touche d'exotisme pour revisiter cette pâtisserie traditionnelle. Un savoureux mélange entre les parfums de l'ananas, de la noix de coco et la douceur de l'amande.
Cornets de fromage blanc fruit de la passion
Cornets de fromage blanc fruit de la passion
Ramène La Popotte Ramène La Popotte
Voici une recette de cornets de fromage blanc et fruit de la passion. C’est simple et rapide à faire, c’est frais. Pourquoi pas pour un brunch.
Jalousie aux pommes et cranberries
Jalousie aux pommes et cranberries
Les Gourmandises De Mamie Denise Les Gourmandises De Mamie Denise
Fan des émission culinaires à l’écran, je me suis inspirée de la dernière recette sortie tout droit du grimoire de Mercotte. Je l’ai un peu arrangé à ma façon puisque j’ai réalisé une pâte feuilletée méthode escargot thermomix et j’ai remplacé les pruneaux par des cranberries. Je vous propose ma recette qui reste rapide à réaliser et délicieuse.
Feuilleté aux mirabelles
Feuilleté aux mirabelles
Clementine Clementine
La saison des mirabelles est très courte et dès que j'en ai vu au marché j'en ai acheté et j'ai préparé des feuilletés dont j'ai trouve la recette sur le blog sucre et épices. J'ai eu des difficultés avec ma pâte feuilletée pur beurre pourtant je l'avais sortie au dernier moment du frigidaire, elle était très molle et très difficile à manipuler.
Feuilletés à la crème pâtissière
Feuilletés à la crème pâtissière
Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu
Se régaler simplement avec des feuilletés à la crème pâtissière, tendrements torsadés et parfumés à la vanille... what else ? Vous pouvez également les garnir d'une crème diplomate ou chiboust et y ajouter des petits morceaux de fruits frais ou confits.
Pâte feuilletée inversée
Pâte feuilletée inversée
Sweetly Cakes Sweetly Cakes
La pâte feuilletée inversée, une recette facile avec un feuilletage croustillant, aérien et léger en bouche. Elle est parfaite pour la galette des rois et autres pâtisseries maison mais aussi pour toutes vos recettes salées.
Jalousie
Jalousie
Ma cuisine au fil de mes idées Ma cuisine au fil de mes idées
Voici une idée parfaite pour votre prochain goûter, des jalousies, ou feuilletés aux pommes. Ici ils ont été réalisés avec un reste de pâte feuilletée du commerce et des pommes rouges bien sucrées. Vite fait et bien fait, que demander de plus ?

Dernières recettes de pâtisserie et de feuilletés par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de pâtisserie et de feuilletés qui changent !

Galette des rois pomme noisette
Galette des rois pomme noisette
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Essayez cette délicieuse recette de pâtisserie à la pomme et aux noisettes et donnez vite votre avis en laissant un commentaire !
Pâte feuilletée inversée
Pâte feuilletée inversée
Simple & Gourmand Simple & Gourmand
La pâte feuilletée inversée consiste à entourer la détrempe (pâte faite de farine et d’eau) de beurre manié (beurre + farine), alors que la pâte feuilletée classique enferme le beurre à l’intérieur de la détrempe. La pâte feuilletée inversée est à mon sens beaucoup plus simple à réussir car le beurre est répartit de manière homogène. C’est un peu long mais cela vaut le coup. Il faut bien respecter les temps de refroidissement. Le beurre doit être à température ambiante. Utiliser du beurre doux pour permettre à la pâte de pouvoir lever correctement.
Escargots feuilletés à la pâte à tartiner
Escargots feuilletés à la pâte à tartiner
cuisine en folie cuisine en folie
Envie d'escargots feuilletés à la pâte à tartiner ? Découvrez cette recette de feuilletés et donnez votre avis en commentaire ! Une grosse gourmandise vite faite pour faire plaisir aux gourmands.
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Feuilleté tressé à la compotée de mirabelles
Feuilleté tressé à la compotée de mirabelles
Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
Ce joli tressage original réalisé dans une pâte feuilletée croustillante fourré d'une compotée de mirabelles donne au final un très joli dessert, au charme un peu désuet des desserts d'antan.
Tarte fine pommes cannelle
Tarte fine pommes cannelle
cuisine en folie cuisine en folie
Un classique certes mais une pâte feuilletée "maison" bien croustillante après la cuisson, de délicieuses pommes un peu acidulées, juste ce qu'il faut, de la cannelle et nous voilà avec nos souvenirs d'enfance qui remontent à la surface.
Triangles feuilletés à la crème d'amande
Triangles feuilletés à la crème d'amande
cuisine en folie cuisine en folie
Un bon goûter pour accompagner le café ou le the de quatre heures.
Lunettes feuilletées aux abricots
Lunettes feuilletées aux abricots
amour de cuisine amour de cuisine
Essayez cette recette de dessert et donnez votre avis en commentaire !
Feuilletés aux abricots
Feuilletés aux abricots
Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
Aujourd'hui, nous partirons sur un dessert de type pâtisserie, et ce sera donc un feuilleté aux abricots, un peu à la manière des oranais, que je vous propose. Une pâte feuilletée aérienne et croustillante, de la crème pâtissière bien vanillée, et mes abricots !
Les langues douces de Procida
Les langues douces de Procida
kilometre-0 kilometre-0
Inventées dans les années 1950, elles accompagnent le café du matin et ont remplacé les croissants du matin. Elles peuvent être proposées aussi en fin de repas avec du limoncello.

C'est du tout cuit !

Plat à rôtir en fonte Le Creuset
Plat à rôtir

Pour réussir les cuissons de vos viandes et volailles de fêtes.

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Les filles, à table ! Les filles, à table !
Voici des petites douceurs qui combleront petits et grands gourmands ! On fait cuire ces nids de Pâques dans des mini moules à savarin, puis on remplit l’intérieur d’une bonne ganache bien chocolatée, et après …. on déguste !

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C'est LE dessert de Pâques qui vous fera terminer en beauté votre repas de fêtes.

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