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Classiques ou originales : savourez toutes nos recettes de pâtisserie

Gâteaux à la fraise et aux chocolat
Les pâtisseries sont consommées soit sous forme de dessert en fin de repas, soit à l'occasion de collation. Photo par Norio NAKAYAMA
Les pâtisseries sont consommées soit sous forme de dessert en fin de repas, soit à l'occasion de collations. Souvent considérée comme science exacte, la pâtisserie donne parfois l'impression de jouer au petit chimiste. Une équation d'ingrédients dosés au millilitre près additionnée à une technique savamment maitrisée donnent parfois naissance à de véritables chef d'oeuvres. Inversement, oubliez un oeuf à votre préparation de biscuit dacquoise et vous pourrez dire adieu à votre entremet.

Plus modestement, la pâtisserie peut être aussi un jeu d'enfants où la simplicité de la recette et des techniques donnera de délicieux résultats telle une tarte rustique aux pommes ou un flan pâtissier.

Recettes, techniques et vidéos de pâtisserie et de sucre glace du Chef

Meringue suisse
Meringue suisse
Chef Simon Chef Simon
Une meringue idéale pour les oeufs à la neige et les petits décors en meringue.
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Glace royale
Glace royale
Chef Simon Chef Simon
A quoi sert la glace royale ? La glace royale est utilisée en décors de pâtisserie ou pour glacer les gâteaux.
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Crème diplomate ou Tutti Frutti

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Meilleures recettes de pâtisserie et de sucre glace des Gourmets

Des idées de recettes de pâtisserie et de sucre glace pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Formagelle sardes
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Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
De délicieux gâteaux à la ricotta et aux agrumes.
Amaretti aux noisettes
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Lutsubo Lutsubo
En toute modestie, le résultat était délicieux et le rapport effort plaisir me semble très avantageux pour ce petit biscuit. Un blanc d’œuf qui traîne et hop, une assiette de gâteaux délicieux à servir avec le thé ou en accompagnement d’un dessert au fruit ou d’un sorbet…
Chouquette finger's
Chouquette finger's
Davy Davy
Et si pour une fois on cassait les codes et que l'on laissait une place pour des idées différentes ! Des chouquettes originales, pas rondes mais longues, avec du sucre perlée, des pistaches et saupoudré de sucre glace.

Dernières recettes de pâtisserie et de sucre glace par les Gourmets

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Glace royale
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The Best Recipes The Best Recipes
Recette de glace royale. Parfait pour décorer pâtisseries, biscuits de noël ou d'halloween, choux et éclairs. Donnez de la couleur à vos gâteaux
Kipferl vanille sans oeuf
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The Best Recipes The Best Recipes
Recette Kipferl vanille. Des biscuits de Noël en croissant de lune sans œuf. Ces bredele sont excellents avec un bon chocolat chaud !
Cœur bavarois aux fraises et pistaches
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Ma cuisine santé Ma cuisine santé
Un bavarois très frais et acidulé, constitué d’un biscuit dacquoise à la pistache et d’une mousse aux fraises. Parfait pour fêter les mamans !
Gâteau noix de coco et chocolat ou gâteau Bounty
Gâteau noix de coco et chocolat ou gâteau Bounty
Recettes au companion ou pas Recettes au companion ou pas
Une gourmandise ce gâteau, alors si vous aimez l'alliance de la noix de coco et du chocolat il faut l'essayer. Au companion ou autres robots.
Topfenstrudel Autrichien
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Le Chameau Bleu Le Chameau Bleu
Un super gateau au fromage blanc, délicieux à souhait.
Maamouls fourrés aux dattes
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